种植羊肚菌时地温8-10度左右，空间温度20度左右时，保持这个温度7-8天，通常可以看到菌床上长出一层白色的细丝。它通常被称为细菌霜。此时也进入了羊肚菌的生殖转化阶段，需要补充地面的有机养分。这个营养包不是乱加一些玉米芯、棉籽壳、木屑、小麦，而是按照一定的比例制作而成。营养袋需要剪开两次，朝下放在菌床上，这是羊肚菌生长所需要的。主要营养通过营养袋吸收，可使羊肚菌增产80%以上。如果不放营养袋，羊肚菌很可能不出菇。
营养袋的主要作用是为羊肚菌的菌丝提供营养，以利于形成更多的菌核，为羊肚菌的高产奠定基础。那么营养袋是由什么物质制成的呢？制作营养袋一般需要小麦。营养袋中小麦占25%，木片占40%，麸皮、石灰、玉米面、豆粕加水拌匀。营养袋做好后，要注意摆放的时间。如果放置的时间过早，羊肚菌的菌丝还没有长到表面，菌丝进入营养袋的时间就延迟了，为其他杂菌创造条件，容易造成杂菌干扰与营养袋。如果放置过晚，容易影响羊肚菌菌丝体的养分供给。土壤中的菌丝一旦老化，也会影响菌核的形成。
因此，原则上应在土缝中的菌丝已向上延伸至表层时放置营养袋。拿到营养袋后，将营养袋剪开，然后将开口向两边打开，然后将营养袋开口向下压到地面，目的是让营养物质与土壤大面积接触，有利于菌丝走出去。在养分袋中行走也有利于养分深入土壤。经过高温灭菌后，营养袋一直保持密封状态。下田时需将其打碎，使羊肚菌菌丝长入营养袋内分解吸收养分。将敞开的表面接触地面并用力按压，使其与地面紧密接触。这种方法不仅减少了感染的机会，而且有足够大的破口面，使羊肚菌菌丝能够快速进入营养袋。
放置它们时也需要注意。位置不宜过大或过小。每袋之间约20-25厘米，每平方米放置10-20袋左右。合理放置营养袋，不仅可以合理地为羊肚菌供给营养，还可以降低成本。营养袋的放置要根据地面的宽度来确定。 25厘米为半径，刚好可以满足营养袋周围山核桃菌丝体所需的营养。那么营养袋放置后如何管理呢？营养袋放好后，我们要把之前盖在菌丝体上的黑色薄膜拉掉，继续盖上。贴膜一方面是为了保持土壤水分，另一方面是为了遮光，因为羊肚菌在生长过程中需要避光培养。
羊肚菌袋栽在常温下，脱袋覆土后1个月左右即可出菇。第二年3月中旬气温升至12-18时才开始田间栽培。从栽培到结果，这个阶段主要是保持床土湿润。具体管理是经常用喷雾器向覆叶表面喷水。每7天左右喷一次营养液。部分子实体出土时，应摘去部分叶片，喷少量水。例如，将覆盖膜的两端掀开以保持空气新鲜，将湿度提高到54%81%。几天后，可以长出大量的羊肚菌。羊肚菌在3月底至4月底期间盛产，气温在12至18之间，是生长高峰期。
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