香菇病害：脉孢霉的发生规律与防控措施

脉孢菌又称红霉、粉霉、脉孢菌、串珠菌、红面包霉，属于真菌界、菌类、子囊菌、子囊菌、粪壳菌、粪壳菌、链孢菌属。无性世代属于半知菌、丝孢菌、丝孢菌、丝孢菌和脉孢菌亚门。粗糙脉孢菌和能脉孢菌是香菇的主要危害，是香菇的主要竞争菌之一。 1 形态特征

菌丝体白色或灰白色，匍匐生长，分枝，具隔膜。分生孢子梗由产孢菌丝直立生长，较短，呈分叉状分枝，与菌丝无明显区别。分生孢子梗顶部形成的分生孢子是单细胞的，卵形或近球形，无色或淡白色。早期孢子以出芽形式形成长链，可分枝，呈珠状。生长后期，菌丝分裂成子孢子，子孢子形状不规则，大小不一。成熟后的分生孢子为干燥蓬松的粉末。分生孢子单个无色，成簇呈粉红色，大量分生孢子堆积时成簇呈橙红色。

2 生长条件

2.1 营养

夏秋季节高温潮湿，玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、腐烂的外皮、秸秆堆、废弃的木屑上常可见橙红色脉孢菌分生孢子簇，说明脉孢菌在含糖量高的地方容易生长.物质上的生长繁殖。

2.2 温度

脉孢菌喜高温环境，4-44菌丝生长，4以下停止生长，4-24生长缓慢，25-36生长最快。脉孢菌孢子发芽温度为10-40，低于10发芽率低。 2530条件下，6小时孢子萌发成菌丝，8小时菌丝布满整个试管斜面，48小时菌丝布满瓶（袋），并产生大量菌丝。 60小时后瓶口（袋）呈橙色或红色。白色孢子。

脉孢菌的孢子更耐高温。在干热条件下，它们可以承受130C的高温。在湿热条件下，孢子在70C 下死亡45 分钟。温度低于10时脉孢菌孢子发芽率低，温度低于20时脉孢菌菌丝生长缓慢。可见，当温度在10-20时，脉孢菌危害不大。

2.3 湿度

链孢霉菌丝体生长的最佳空气相对湿度在90%以上。最适合脉孢菌菌丝体生长的培养基含水量为50%70%。当培养料含水量低于50%或高于70%时，菌丝体的生长受到阻碍。只有当空气相对湿度为100%时，脉孢菌才能产生子囊壳，分生孢子对空气相对湿度没有严格要求。

2.4 酸碱度

链孢菌菌丝可在pH 3-9的培养基上生长，最适宜菌丝生长的培养基pH为5-7.5。

2.5 空气（氧气）

脉孢菌属好氧微生物，氧气充足，菌丝体生长迅速，子囊和分生孢子形成快；在厌氧或缺氧条件下，菌丝生长缓慢或不生长，不能形成子囊和分生孢子。

3 原发感染源

脉孢菌的孢子广泛分布于土壤、农作物秸秆、淀粉类食物和真菌废弃物中，分生孢子漂浮在空气中传播。脉孢菌菌丝体生命力强，生长迅速。堆肥感染后很快产生分生孢子，分生孢子是再感染的主要侵染源。

4 感染症状

堆肥感染脉孢菌后，初期培养基中会产生灰白色、棉状的菌丝，菌丝生长速度极快，能迅速扩展到整个堆肥表面。菌落初为白色、粉状、颗粒状，后呈蓬松状，23天产生分生孢子，分生孢子白色或橙红色。成熟的孢子被振动并释放到空气中，成为再次感染的来源。感染脉孢菌的堆肥散发出类似水果的香气。

5 伤害特性

香菇的菌期是脉孢菌的主要为害期，出菇期为害不严重。堆肥在萌发阶段被脉孢菌感染后，脉孢菌菌丝与香菇菌丝竞争养分。由于脉孢菌菌丝生长迅速，很快覆盖菌丝，使菌丝不能生长或窒息死亡，造成菌株或菌棒报废。在子实体期，链孢霉侵染子实体，导致子实体腐烂。

5.1 对母种的危害

在母种分离纯化过程中，或试管扩大转移过程中，被脉孢菌感染后，灰白色的疏松棉状气生菌丝很快会覆盖整个PDA板或试管斜面，并形成大量链条。分生孢子，使菌落呈白色或淡红色，导致亲本物种被报废。

5.2 受损原种和栽培种

原种或栽培品种培养过程中，被脉孢菌侵染后，其灰白色菌丝在堆肥中迅速膨胀，向下生长至瓶子（袋底），向上膨胀至卫生棉条，很快蔓延到卫生棉条上外面形成一堆白色或橙红色的分生孢子，导致栽培（原始）物种被废弃。

5.3 有害菌粘附

菇条感染后，堆肥上先出现白色颗粒状菌落，然后出现稀疏蓬松的菌丝，从袋子的微孔迅速向塑料袋外生长，后出现白色或橙红色的分生孢子堆。几天。如果塑料袋没有气孔，链孢菌菌丝和蘑菇菌丝会在袋内同时生长，好氧的链孢菌菌丝会因塑料袋内缺氧而逐渐消退，而蘑菇菌丝生长缓慢，充满材料。并能正常出菇，但出菇期要推迟20天以上。

5.4 对子实体的损害

脉孢菌菌丝体侵染香菇子实体后，可在短时间内覆盖子实体，使子实体腐烂。

脉孢菌感染的6 个原因

6.1 香菇栽培环境不卫生

养殖环境卫生条件差，空气中到处飘浮着脉孢菌的分生孢子。当分生孢子附着在潮湿的棉塞或袋子的微孔或破损部位时，未拉紧的袋口沉降到堆肥表面，当温度适宜时，孢子萌发，菌丝迅速生长，造成危害.

6.2 堆肥灭菌不彻底

木屑、玉米芯、麸皮、米糠等堆肥上附着大量脉孢菌孢子，如果混合堆肥时堆肥浇水不彻底（与干料混合），常压灭菌条件不能完全杀灭脉孢菌孢子；杀菌时间不够，杀菌死角。以上原因导致堆肥中残留未被杀死的脉孢菌孢子。一旦温度合适，孢子就会发芽，菌丝会在堆肥中生长，造成危害。

6.3 接种不当引起脉孢菌感染

菌瓶外壁或菌袋表面消毒不彻底，链孢菌孢子残留在外壁或袋表面；接种棚熏蒸时间不足或漏气；接种时间过长，导致空气中残留的脉孢菌孢子通过接种口感染袋造成危害。

6.4 适宜的环境条件

7 防控措施

7.1 预防为主，控制病原

搞好栽培区域卫生，清除并烧毁场内的枯枝、落叶以及腐朽之物，消除污染源。培养室或发菌棚地面撒一层石灰并熏蒸。原料要新鲜、无霉变、无结块。木屑要提前发酵，拌料时间要充分，培养料吸水均匀，控制料含水量55%～60%。灭菌时要排净冷气，灭菌时间要足，不留有死角。

选用高质量塑料袋，装料搬运避免损坏塑料袋，袋口要扎紧；高压灭菌棉塞上要紧包薄膜或牛皮纸，接种时要及时更换受潮棉塞；清洗菌种袋（瓶）的清洗液要加入杀菌剂。

7.2 低温时段接种，严格无菌操作 

接种安排在5～10℃低温期，气温接近15℃时，宜在早晚温度低的时段接种。接种帐消毒时，气雾消毒剂二氯异氰尿酸钠用量要每立方米空间6～8g，熏蒸时间要8h，且接种帐四周不能漏气。每次灭菌料袋控制4000袋以内，灭菌后控制完成接种时间在3.5h以内。

培养袋的接种面用擦特灵、酒精或高锰酸钾涂刷一遍后打孔接种，可以有效防止接种孔感染杂菌。每接种摆放一层袋覆盖一层60cm宽专用保湿膜，既能起到菌种保湿作用，又能阻止脉孢霉孢子沉降到接种口。

生产者有条件尽量用超净工作台接种。

7.3 精细管理，防患未然

发菌期间，注意调控好发菌棚温、湿，严防出现高温、高湿，如此能有效地控制脉孢霉的发生。

气温15～20℃时，香菇菌丝体的生长快于脉孢霉菌丝体，25℃以上，脉孢霉菌丝体生长快于香菇菌丝体。根据这一特点，接种后料袋温度控制在15～20℃，发菌棚温度不超过25℃；当接种孔处菌丝圈直径达到6～8 cm，料袋温度控制在20～25℃，发菌棚温度20℃，如此可有效控制脉孢霉的侵染为害。 

7.4 发现感染脉孢霉的菌袋及时处理

春季发菌时，将轻度感染脉孢霉的发菌袋搬至树荫下，放入深30～40 cm坑内，再盖湿润土，10～15d后脉孢霉菌丝逐渐消融，香菇菌丝仍在缓慢生长。

冬季发菌时，将轻度感染脉孢霉的发菌袋装入塑料袋内创造缺氧环境，在这样状态下脉孢霉菌丝会逐渐消退，香菇菌丝长速变慢，发菌期延后，但是日后能够正常出菇，对产量影响不大。