平菇为何出菇异常？

平菇的生长发育与环境密切相关，温度、水分和湿度、光照和氧气是主要影响因素。

一、适宜秋冬季栽培的平菇品种

温度是影响平菇生长发育的最重要因素之一，不同品种的平菇在生长发育的各个阶段都有其最适温度。最低和最高温度的要求限制。在最适温度范围内，随着温度的升高，生长速度会加快。离开最适温度，无论温度高低，生长速度都会急剧下降。

不同品种的平菇生长对温度的要求不同。根据这种差异，平菇可分为三种类型，即低温型、中温型和高温型。

其中，低温平菇品种最高温度在24度以下，最适温度在20度以下，更适合秋冬季节和早春栽培。该品种主要有美味的杏鲍菇、平菇、佛罗里达、台湾平菇等。而831、凤尾可以在25-32度的高温条件下生长，适合春末秋初栽培。

秋栽一般在9-10月播种，第二年5月结束；冬季于11-12月播种，第二年5月收割。春播在3-5月播种，早播在盛夏前结束，晚播延至秋季；夏季于5-6月播种，7-9月结束。

2、平菇栽培季节的选择

平菇可露天栽培，也可袋栽，低温季节适宜袋栽。

例如，在采用沟渠栽培平菇的地区，秋冬季节从9月到次年2月进行栽培。九月是最好的月份。 3月以后气温回升，不宜继续饲养。这样9月份喂的料秋冬春季两次出菇，1月份喂的料可以在夏季高温前填满，3月底开始出菇， 4月上旬，夏季高温前基本可恢复80%的产量，可收回全部投资，产生一定的经济效益。

三、平菇不正常结果的原因

塑料大棚袋装菇，出菇期夜间温度宜在10-12度，白天15-18度，空气湿度在90%左右。 %-65%，如果不满足这个条件，可能会导致异常出菇。具体原因如下：

1、若有有柄菇、无头菇、球盖菇、刺猬菇等畸形菇，是空气流通不畅造成的。应做好通风，保持空气新鲜。

2、菇体生长缓慢，菇盖厚，没有菇柄，是温度过低造成的。注意提高温室温度。

3、温度、湿度、物料中的水分、光照都适宜，但菇体生长缓慢、无光泽，芽容易枯萎，菌丝体失水快，空气不足造成的湿度。

4、菇上长菇现象主要是棚内空气湿度过大，子实体未分化所致。

5、茎长，菌盖小，颜色淡，是光照不足造成的。

6、出菇慢，菇体小而稀疏。如果用手捏住菇盖的边缘，水分很难释放出来，说明材料中的水分不足。但是，材料中的水分太大，即使空气湿度低，也很容易水肿。