食用菌栽培中的容易出现的几个问题

1、品种不对，温度类型不对

以最简单的平菇为例。许多蘑菇种植者不知道该品种的温度类型。我们知道平菇也有高温和低温之分。炎热夏季能生产低温型平菇吗？冬季没有很好的保温措施，灵芝还能生长吗？这些是菇农必须掌握的最基本的东西。

2、菌袋污染严重

菇袋污染是菇农最担心的问题。看到成堆的被污染的袋子让他们感到难过。材料涨价了，蘑菇降价了。污染增加了。菌袋污染的罪魁祸首是没有杀菌。彻底。在适宜的水分和温度条件下，菌袋内未被杀死的杂菌开始大量繁殖，并开始散落在菌袋上，然后膨胀成块。那么灭菌不彻底的原因有哪些呢？

主要由玉米芯组成的堆肥通常具有非常大的颗粒。混合材料时，材料块不吸水，材料中有生心。没有预润湿很难彻底灭菌；无论是常压灭菌还是高压灭菌。另外，如果灭菌过程中冷气没有排出，灭菌器内就会一直被冷气占据，导致热循环不畅，灭菌不彻底；灭菌也没有保证时间，灭菌时间不够，或者灭菌过程中停火会造成灭菌不彻底，灭菌器内菌袋过多也会造成灭菌不彻底。

3、细菌未定植或菌丝生长缓慢

造成这种现象的原因是多方面的，不排除有的菌种活力弱，导致菌丝生长缓慢。但多数原因是菌袋太紧或含水量太高（高于65%），因为菌袋内氧气不足，抑制了菌丝的生长速度。当然，发芽温度过低，通风不良或堆肥的酸碱度不合适，也会导致发芽缓慢。菌袋灭菌后，由于没有充分冷却就匆忙接种菌袋，导致细菌未定植的情况很多。另外，培养室过于干燥，材料表面的细菌严重脱水，无法很好地定植。 （来源：福建省上杭县白沙镇农技站）