反季节栽培香菇烂筒的原因及防治

在香菇淡季栽培过程中，一些菇农忽视了香菇的特性和特定设施，生产中经常出现烂筒现象，给生产带来了很大的经济损失。一、原因： 1、堆肥处理不当。用原杂木片直接生产；或杂木片在投入生产前未完全干燥；或者在堆肥中掺入不适合香菇菌丝体生长的松木、杉木、木荷、樟木片；或者堆肥放置时间过长，导致物料发酸；或堆肥含水量过高或过低；或麸皮添加过少，碳氮比失衡，造成菌管内营养不足。 2、菌种不好。所用品种未确定，菌种不宜反季栽培。菌体的退化、老化或高温都会削弱香菇菌丝体的活力。 3、菌丝培养条件不合适。菌缸培养过程中严重缺氧导致菌丝活性低下；或者菌丝体培养过程中没有及时处理高温，导致菌体烧焦；或者培养后期温差过大导致菌皮过厚；或菌丝达到生理成熟时，未及时脱袋，造成袋内菌丝和未及时脱去的黄水，为杂菌的生长创造条件。 4、脱袋后管理不当。菌管开封后遇到高温高湿；或菇棚盖太低、太密；或喷水过多，通风不良；或菇田未消毒，使用混有病虫害的水源。二、防治措施： 1、培育壮大菌丝。选择适合香菇生长的完全晒干的杂木片；麸皮的添加量应控制在20%左右，切忌为节约成本而随意减量。配料时，堆肥的含水量应控制在55%60%之间。菌丝培养过程中，应调节培养室的温度、湿度和通风，减少温差。高温季节应及时疏散菌棒，防止高温烧菌。 2、选择好的蘑菇养殖场，搞好环境卫生。对使用两年的菇棚，应更换菇田。菇棚宜建在通风、排灌方便、靠近清洁水源的沙壤土田。菇棚高度以22.4米为宜。菇棚之间有通道，两疏一密，以利于通风。通风不良的菇棚屋顶不宜过密，通风良好的菇棚屋顶可适当密实，达到80%遮荫至全遮荫。棚内土壤用敌敌畏、辛硫磷、高锰酸钾、福尔马林、石灰粉处理，水源用漂白粉消毒。 3、适时脱袋换色。温度应在短时间内稳定在18-24C 左右。当菌缸达到生理成熟时，应及时脱袋变色。若局部出现黄水，应及时处理，袋内香菇应及时连根拔除。气温高时，菌管下田后要提炼几天，然后将袋子两面拉开，进行半人工换色。 4、加强食用菌生产管理。每天应结合洒水进行通风。阴雨天气要少喷水或不喷水，并适当延长通风时间。温度过高时，应控制出菇量，以免出菇过多，造成菌丝活力下降。管子若有腐烂，轻者用清水冲洗，重者刮去腐烂部分，用5%石灰水涂抹患处，同时停止喷水，加强通风，消毒用漂白粉的蘑菇田。