平菇畸形的种类及防治

畸形菇是平菇生产中比较常见的一种生理病害，严重影响平菇的产量和品质，甚至完全失去商品价值。该病害主要为管理不当所致，少数为菌种退化、变异、病毒感染所致。畸形菇主要种类有： 1.高大菇菌盖小，分化差，柄长。其原因是原基形成和分化期，菇房缺氧，光照不足，温度过高，影响菌盖的正常分化发育。防治措施： 加强通风，调节光照和温度。 2、大球盖菇菌盖的表现主要是边缘有许多颗粒状突起，颜色浅，菌盖僵硬，生长缓慢。严重者菌盖分化差，形状不规则。时间长了，造成内外层细胞生长不平衡。防治措施： 调节菇房温度在平菇生长的最低温度限值以上，并有一定的温差，以促进菇体的生长发育和分化。 3、菜花菇外形似菜花，分枝多，初期原基呈蛋形，膨大，隆起，未分化。后期有很多分支。原因是菇床或菇房在出菇前或出菇期间喷洒了高浓度农药，尤其是“敌敌畏”，幼菇极为敏感，极易引起此病。也可能是菇房中含有其他有害气体： 如二氧化碳浓度高、燃煤释放的二氧化硫等。 防治措施： 菇房慎用农药，浓度不可过高。特别是出菇期间，绝对不能使用敌敌畏，要加强通风，排出有害气体。 4、萎缩菇初期正常，膨大期变黄、水肿或干瘪，停止生长，最后变软腐烂。水肿的原因是湿度过大或过多的水直接喷洒在幼菇体上，使菇体组织吸水，影响呼吸和新陈代谢，停止生长而死亡。干缩是因为空气相对湿度低，通风过强，风直接吹在菇体上，使平菇失水死亡。或者培养基中的营养失衡，大量原基形成后，有的生长迅速，其余的因养分供给不足而停滞不前。防治措施： 湿度控制在80%85%之间，不对幼菇体喷水，防止风直接吹在菇体上。合理的堆肥成分配比。少数干缩蘑菇是由于菌种降解所致。症状是菌盖长得不够，即卷曲、发黄、缩水。防治措施： 选用优良品种。 5、珊瑚菇的原基分化异常，疏松，有许多小分枝，呈珊瑚状。原因是发生原基时，通风严重差，光照极弱，缺乏氮源。防治措施： 加强通风光照，调整碳氮比，增加氮源。