如何预防双孢菇薄皮和空心

形成薄皮菇的主要原因是温度高，子实体生长快，菇密度高，养分供给不足。薄皮菇的制作也与品种特性有关。贴壁品种，多产密菇，易产薄皮菇，产量低，品质差。地上种，堆肥和覆盖土层太薄，再加上喷水少、喷淡，导致营养和水分供应不足，也会出现薄皮菇。覆土引水期间，由于喷水轻、喷水频繁、引水快，细土引水后菇房通风少，菇房内空气湿度大，细菌生长的地方太高，子实体凝结在细土表层，基础浅，也容易长出薄皮菇。如果在转水期土层适当通气，使出菇部分介于粗土和细土层之间，则可减少薄皮菇。出菇期间适当增加堆肥厚度和土层加强水分，也可防止薄皮菇的发生。空心菇主要是出菇期间水分管理不当造成的。出菇期间，菇房内空气湿度过低，菇体内水分蒸发快。另外，土表喷水少，土层太干，特别是粗土层太干，速生子实体得不到水分补充。菌柄中会产生白色和松散的髓，甚至会在菌柄中产生空心蘑菇。如蘑菇盛花期，应加强水分管理，及时喷水，间歇喷重水，防止土层过干。实体获得足够的水以防止空心蘑菇的产生。