食用菌主要病害的防控技术

食用菌有100多种，其中最常见、危害最大的有木霉属、脉孢菌属、毛霉属、曲霉属、青霉属等20多种细菌。现将主要病害的症状及防治措施简述如下： 1、木霉菌木霉菌俗称绿霉，几乎可以为害所有食用菌。营养和空间；分泌菌丝杀死寄主；当木霉菌丝体接触到宿主菌丝体时，它会缠绕并切断宿主菌丝体。采用的防治方法： 1、养殖室、养殖场所应保持低温，空气相对湿度控制在85%左右，保持清洁，通风良好。 2、如遇木霉为害，应立即通风降湿。真菌管侵染初期，可用2%醛溶液或3-5%石碳酸注射液抑制木霉菌的扩张。部分感染的成熟菌缸可挖出污染部位，在处理部位撒上石灰粉或石硫合剂或波尔多液，也可用多菌灵、石宝功、甲基托布津等杀菌剂防治。如50%的多菌灵1000可预防木霉菌的发生，但不宜对猴头菇、木耳、银耳使用多菌灵。 2、脉孢菌脉孢菌俗称白粉病、红面包霉，是食用菌生产中常见的杂菌，可污染所有食用菌。它是一种顽强、快速生长的气生霉菌。堆肥被污染后，物料表面也会迅速形成一层橙红色或粉红色的霉层。采取的防治措施：尽量避开炎热潮湿的夏季高温期进行生产，注意环境卫生。一旦出现橙红色块状分生孢子，用湿布或湿纸小心包裹后取出，浸入药液中或深埋。不要用喷雾器直接喷洒病菌，以免孢子飞散；也可及时滴入适量甲醛、煤油或柴油，然后用保鲜膜包裹，可使霉菌腐烂死亡。后期若木耳发生破损，可将破损木耳袋埋入透气性差的土壤中30-40厘米深。缺氧处理10-20天后，病害减轻，即可出菇。多菌灵、石宝公等杀菌剂可控制脉孢菌的生长。 3. 曲霉和青霉曲霉俗称黄霉、绿霉、黑霉等。曲霉菌有很多种。 Aspergillus niger菌落为黑色松散的果粒；黄曲霉呈黄色、黄绿色，最后呈棕绿色；灰绿色曲霉初呈白色，后呈灰绿色；青霉菌种类繁多，菌落呈灰绿色、黄绿色或蓝色粉状霉层。曲霉菌和青霉菌是常见的杂菌，它们与食用菌争夺养分和水分，并分泌毒素抑制食用菌的生产。采取的防治措施：加强培养室通风，降低温度，降低空气相对湿度。局部出现可用5-10%的石灰水清洗。其他防治方法可参照木霉病防治。