怎样预防细菌危害杏鲍菇

污染杏鲍菇菌种或堆肥的细菌种类很多，其中以能形成孢子的芽孢杆菌属较多见，其次是荧光假单胞菌和欧文氏菌。一、危害症状母种被细菌污染后，培养基表面潮湿，有的菌落明显，有的散发恶臭，杏鲍菇菌丝生长不良或不能生长。堆肥在培养过程中被大量细菌污染后，会变质、发臭、腐烂。尤其是麦粒菌株被细菌污染后，菌株瓶壁上有明显的粘稠菌液和腐烂的气味。 2.发病条件污染培养基和培养材料的细菌种类很多，来源也很广泛。空气中有漂浮的细菌，有各种有机物上的细菌，还有一般水中的细菌。在污染菌中，芽孢杆菌的抗高温能力最强，其形成的休眠芽孢必须用121的高压蒸汽灭菌或采用常规间歇灭菌方法处理才能杀死。因此，灭菌时冷气没有完全排除，压力不够或保压时间不够，都是造成细菌污染的重要原因。另外，在接种过程中，接种室或接种箱灭菌不彻底，操作人员没有严格遵守无菌操作规程，或者菌种本身含有细菌，这些都是造成细菌污染的原因。从培养基或堆肥条件来看，PH值呈中性或弱碱性，含水量高，有利于细菌生长；从温度条件来看，高温或物料温度高有利于细菌的生长。三、防治方法1、堆肥原料要求。 秸秆、棉籽壳、玉米芯等干燥新鲜，无霉变； 如果堆肥发霉，必须高温发酵； 配料时使用干净的井水或河水； 用0.1%干料50%多菌灵或0.1%甲基托布津混合料； 控制培养料含水量不宜过高，培养室温度不宜过高。 2、母种扩增时，可在灭菌后的培养基中加入少量链霉素或其他抗生素，以防止细菌生长，确保菌种无菌。但链霉素滴入试管时，应在无菌条件下进行，以免不防细菌污染反而造成霉菌污染。抗生素的适宜浓度为每毫升100-200国际单位。 3、在菌种转移或扩增培养过程中，首先要保证培养基完全灭菌，其次整个操作过程必须严格按照无菌操作规程进行。 4.菌种生产过程中，必须保证用于扩大接种的母种或原种无细菌污染。若选用小麦作品系，应选用无黑星病、无损伤的小麦籽粒。防止含水量过高，严格杀菌。 5、所用马铃薯蔗糖琼脂培养基的pH值应调至微酸性，以抑制细菌生长。 （山东省枣庄市山亭区农学会贾世龙）