香菇病虫害及杂菌的防治措施

（一）严格把好菌种限定在优质菌种中生产。菌种是否被杂菌污染是获得优质菌种的最基本条件。优质菌株可通过目测和培养来确定。凡菌丝体旺盛，开瓶时有独特香味的，可认为是优质菌种。有条件的还应进行取样培养，同时也可检查菌丝体的活力。 (2)严格控制好菌袋的加工。塑料袋应选择厚薄均匀、无沙眼、弹性强、耐高温、耐高压的塑料袋。馅料松紧适中，与上下表一致；袋子的两端要扎紧，用火焰烧结。高温季节制作菌袋时，可用1：800倍多菌灵溶液调料，防治杂菌。 (3)严格控制灭菌过程。常压灭菌应保持炉内温度1008小时；锅内菌袋出料时，中间应留有空隙，以便蒸汽自由流通，使菌袋受热均匀。需避免因补水或火灾中途降温；从配料到灭菌必须在8小时内完成，从开始灭菌到炉温升至100不得超过5小时，以免物料发酵变质。 (4)搞好环境卫生，净化空气，尽量减少空气中细菌孢子的密度，是减少细菌污染最积极有效的途径。装瓶、消毒冷却、接种、培养室等场所需每日清洁。大雨过后应进行集中清扫。坚持用0.2%肥皂水或3%-4%石炭酸水溶液、5%甲醛、1:500倍50%多菌灵水溶液和5%-20%石灰水交叉喷洒或喷洒在空气中和每天将药罐内的废弃物和污染物及时焚烧或浸泡，防止环境和空气受到污染。 (5)严格无菌操作接种室应严格消毒；做好菌种接种前的预处理工作；接种过程中用酒精灯火焰将菌瓶密封；坚持对接种工具进行火焰消毒；尽量将菌株集中在一起；避免人们走路和说话；及时清理接种室内垃圾，保持室内清洁。 (6)科学安排接种季节接种季节要根据香菇菌丝生长和子实体发生的温度要求科学安排。夏秋季节接种过早或气候高温，不仅污染率明显增加，而且不利于菌丝生长；接种时间过晚，污染率较低，但会缩短秋菇的生长期，影响产量。日平均气温稳定在25左右时接种最佳。