食用菌收获要防曲霉污染措施

食用菌很常见，是一种营养丰富的食物。堆肥发生曲霉菌危害，可及时通风晾干，室温控制在20-22，待菌体被抑制后即可恢复常规管理。蘑菇等食用菌在栽培过程中经常被曲霉菌污染。常见的有黄曲霉、黑曲霉、草绿色曲霉等，被破坏后可见松散的黄色、黑色、灰绿色等有色颗粒。

曲霉在自然界分布广泛，分生孢子随气流漂浮传播。黄曲霉生长最适温度为25-30，空气相对湿度为80%左右；黑曲霉生长最适温度为20-30，空气相对湿度85%以上； ~35和65%~80%的空气相对湿度最适宜其生长。堆肥含水量高、空气相对湿度高、通风不良等环境有利于曲霉菌的生长和危害。

应采取综合措施，防止曲霉菌为害食用菌。注意环境卫生，保持养殖室及养殖场地周围环境清洁，及时处理废弃物；接种室、菇房必须按规定进行清洁消毒；轻拿轻放，防止塑料袋破裂；经常检查，发现污染及时清除病菌，不要播种病菌；适当提高培养料的PH值，混料时加入1%3%的生石灰或喷洒。 2%的石灰水能抑制杂菌的生长；使用干料重量的0.1%的甲基托布津外加剂效果更佳。