平菇畸形的发生与防治

畸形菇是平菇生产中比较常见的一种生理病害，严重影响平菇的产量和品质，甚至完全失去商品价值。此类病害主要是管理不当造成的，少数是菌种退化、变异、病毒感染所致。畸形菇的主要种类有： 1、高足菇菌盖小，分化差，菌柄长。发生的原因是原基形成和分化期，菇房缺氧，光照不足，同时温度高，影响了菌盖的正常分化发育。防治方法：加强通风，调节光照和温度。 2、大球盖菇菌盖的表现主要是边缘有许多颗粒状突起，颜色浅，菌盖僵硬，生长缓慢。严重者菌盖分化差，形状不规则。原因是菇体生长温度过低。时间较长，导致内外层细胞生长不平衡。控制方法：调节菇房温度在平菇生长的最低温度限度以上，并有一定的温差，以促进菇体的生长发育和分化。 3.菜花菇形象菜花为多分枝，初期原基呈卵形，膨大，隆起，未分化。后期有很多分支。原因是菇床或菇房在出菇前或出菇期间喷洒了高浓度农药，尤其是“敌敌畏”。幼菇极其敏感，最容易引起这种病害。也可能是菇房内含有其他有害气体：如二氧化碳浓度过高，燃煤放出二氧化硫等。防治方法：菇房内慎用农药，浓度不宜过高。特别是出菇期间，绝对不能使用敌敌畏，要加强通风，排出有害气体。 4、萎缩菇初期正常，膨大期变黄、水肿或干瘪，停止生长，最后变软腐烂。水肿的原因是湿度过大或过多的水直接喷洒在幼菇体上，使菇体组织吸水，影响呼吸和新陈代谢，停止生长而死亡。干缩是因为空气相对湿度低，通风过强，风直接吹在菇体上，使平菇失水死亡。或培养基营养不均衡，大量原基形成后，有的生长迅速，有的因养分供给不足而停滞不前。防治措施：控制湿度在80-85%之间，不要向幼菇体喷水，防止风直接吹在菇体上。合理的堆肥成分配比。少数干缩蘑菇是由于菌种退化所致。症状是菌盖还没有长到卷曲、变黄、收缩的程度。防治方法：选用优良品种。 5、珊瑚菇的原基分化异常，疏松，有许多小分枝，形状似珊瑚。原因是发生原基时，通风严重差，光照极弱，缺乏氮源。防治：加强通风光照，调整碳氮比，增施氮源。