食用菌生产中绿霉的防治

绿霉又称木霉菌，是食用菌栽培中极为常见、致病性强、危害最大的竞争性杂菌。主要与食用菌竞争养分和生长空间，分泌毒素毒害菌丝体和子实体。几乎所有的食用菌在生产的不同阶段都会感染绿霉菌，每年都有大量的食用菌堆肥和子实体因被侵害而流失。下面介绍它的发生和预防方法。 1 危害食用菌的病原菌危害食用菌的绿霉属绿霉属，包括绿色木霉、康氏木霉和哈氏木霉，其中以绿色木霉和康氏木霉最为常见。绿色木霉菌落呈深绿色或蓝绿色，康氏木霉菌落呈淡绿色、黄绿色或绿色。二、病害症状食用菌感染绿霉菌后，先产生白色棉状菌丝，数日后形成大量分生孢子，菌落呈绿色粉状，最后变暗绿色的。菌丝体破损后呈绿色，子实体破损后，菌柄上出现绿色水渍点，逐渐扩大至菌盖变成褐色凹陷，菌盖表面出现绿色霉层，最后整个菇体腐烂。 3 发生规律绿霉广泛分布于自然界中的枯木、枯枝落叶、土壤、有机肥、植物残体和空气中，其分生孢子通过气流、水滴、昆虫等媒介传播。菌丝生长温度为4-42。在20-30和高湿度条件下，pH为3.5-6时生长最快。菌落在25-27由白变绿仅需4-5昼夜。孢子发芽温度为10-35，在15-30和高湿条件下发芽率最高。孢子萌发和菌丝生长的最适温度为30左右，一般在15以下不易萌发形成危害，5以下则不能生长。在相对湿度95%的条件下发芽加快，低于85%则发芽困难。高温、高湿、酸性环境适宜病原体生长繁殖。由于适应性强，在较干燥的环境条件下也能生长。菌丝体对二氧化碳的抵抗力更强，在通风条件差的情况下生长得更快。 4 控制方法4.1 保持生产场所清洁卫生。厂房宜选在干燥、通风、向阳、排灌方便、周围无污染、远离畜舍的地方。使用前做好生产现场的消毒灭菌工作，保持环境清洁卫生。以紫外线照射结合化学药剂喷洒、熏蒸为佳。对于接种室等重要场所，除按使用频率定期用紫外线灯或臭氧发生器消毒30分钟外，用0.1%甲托品或5%石灰水等杀菌剂喷洒地面和室内。然后按1立方米，用10mL含5g高锰酸钾的甲醛溶液密闭熏蒸，或用20g硫磺或气雾消毒盒熏蒸1224小时；生产中的器具通常在使用前用0.1%的高锰酸钾或75%的酒精浸泡。表面消毒；另外，及时清除菇房内的死菇、烂菇、带菌菌袋或子实体，防止病原菌的发生和传播。 4.2 选择高产优质抗杂菌。选择适合当地气候条件、抗逆性强、发芽快、菌丝强的菌种作为生产菌种；菌种不宜使用时间过长，23年更换一次，以防止其抵抗力下降；严格按照制种操作规程，认真检查每个环节的菌种质量，防止菌种带入绿霉孢子造成污染和流失。 4.3 严格控制原料，配制优质堆肥堆肥应新鲜、干燥、无霉变，不得含有松、杉、樟等不利于食用菌菌丝生长的树种。使用前应在阳光下暴晒2天，并杀死附着在其上的部分细菌孢子。堆肥应该在准备好的时候使用，不应该存放太久。配料时，分别加入50%的多菌灵可湿性粉剂和1%的生石灰（因多菌灵遇石灰易分解，降低药效，故应分开添加），混合均匀，避免干料或低含量的原料基质中混有水分，导致杀菌效果差和污染。高温季节制作食材时，尽量减少麸皮和糖的用量。堆肥的含水率应控制在60%65%。水分过高，容易引起青霉的繁殖，水分过低，菌丝生长不好。

绿霉生长的最适PH值为酸性，而大多数食用菌都有一定的耐碱性，因此应适当调整培养基的PH值，使之适合食用菌菌丝的生长，不利于发芽和绿色霉菌孢子的生长。菌丝生长。