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幼菇子实体发育正常，但菌盖边缘参差不齐。这种病害的主要原因是大风的刺激。风大，湿度低。幼嫩的平菇子实体受这些不利环境的影响，新陈代谢受到干扰，菌盖边缘的组织细胞受损，导致平菇呈锯齿状。防治方法：大风天气，不开通风口或少开通风口。如果急需换气，北风只开南风口，南风只开北风口。同时加大喷水量，增加菇棚湿度。
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