食用菌青霉的识别与防治

常见的有害食用菌有柑橘青霉、真菌青霉、产黄青霉、圆弧青霉、苍白青霉、指状青霉和意大利青霉等，多发生在蘑菇、平菇、蘑菇、金针菇的袋材培养基上、黑木耳、木耳。青霉菌也是食用菌生产和栽培中常见的病原菌之一。青霉菌是食用菌制种过程中常见的杂菌，主要为害食用菌的菌丝体。在一定条件下，还可引起香菇、平菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇等子实体病害。青霉菌为害食用菌的方式是与食用菌培养料上形成的菌落交织形成霉层，覆盖在物料表面，阻隔物料表面的空气；同时分泌毒素，对食用菌的菌丝有致死作用。发病初期青霉菌的菌丝与食用菌很相似，两者很难区分。但当它的分生孢子形成时，青霉菌呈现淡蓝色或绿色的粉末层。青霉菌侵入菌袋或污染堆肥后，会抑制食用菌菌丝的生长，使其不能形成子实体，即使形成子实体也会变褐腐烂。在菌种培养期间或食用菌培养过程中，如果堆肥被青霉菌污染，初期会出现白色或黄白色蓬松的菌丝，菌落逐渐变成绿色或蓝色粉状霉层1-2天后，生长受限，在有青霉菌污染的地方，食用菌菌丝的生长受到抑制或不能生长。青霉菌分布广泛，为腐生或弱寄生，可在许多有机质上生长。其孢子小而数量多，主要通过气流、昆虫和人工喷水传染和传播。 25-30，相对湿度在90%以上，最易发生。分生孢子在1-2天内萌发成白色菌丝，很快又会产生新的分生孢子。有青霉菌污染的地方，食用菌的菌丝生长就会受到抑制或无法生长。青霉菌喜欢在酸性环境中生长，任何酸性堆肥都容易发生这种病害。堆肥中过多的碳水化合物容易产生这种杂菌。症状鉴别：培养物表面出现青霉菌时，初期菌丝呈白色，菌落近圆形至无定形，外观略呈粉状。随着孢子大量产生，菌落的颜色逐渐从白色变为绿色或蓝色。生长期菌落边缘一般有1-2毫米白色，扩张缓慢。老菌落表面常相互交织形成一层薄膜，覆盖在堆肥表面，分泌毒素，使食用菌菌丝坏死。在种子生产过程中，如果发生严重，会导致细菌腐烂报废；如果细菌的出现严重，可能会导致材料表面没有蘑菇。危害食用菌的病原菌和发病规律的青霉属均属于半知菌青霉属真菌。当细菌大量生长时，菌落呈蓝绿色。病原菌分布广泛，多为腐生或弱寄生，存在于多种有机物上，产生大量分生孢子，主要通过气流带入培养物中进行初染。带菌原辅材料也是原料种植的重要一手来源。为害后产生的分生孢子通过气流、昆虫、人工喷水和管理操作再次为害。高温有利于发病，在2830条件下最易发病。分生孢子可在12天内萌发形成白色菌丝，分生孢子产生迅速。大多数青霉菌喜欢酸性环境，酸性堆肥和覆盖土壤更容易生病。食用菌生长弱有利于病害的发生，幼菇生长无力或菇床上的残菇根未及时清除，有利于病原菌的侵染。其防治方法： 1、做好接种室、培养室和生产场所的消毒灭菌工作，保持环境清洁卫生，加强通风，防止病害蔓延。 2、堆肥应选用新鲜、干燥、无霉变的原料，麦麸或米糠在拌料中的比例控制在10%以内。 3、配料时按每吨干堆肥3瓶的比例加入‘色康’，可有效预防青霉病的发生。