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羊肚菌菌丝和子实体的生长会发生病虫害，应以预防为主，保持场地环境清洁卫生。定植前要进行田间消毒和杀虫处理。后期若发生虫害，可在子实体前喷洒10%石灰水，杀灭害虫和杂菌。羊肚菌以晒制或风干为主。干燥过程中注意不要弄破菌帽，保持菌帽完好无损。可在烤房内晒干或晒干，不可用柴火熏制，以免影响品质。储存在不同等级的防潮塑料袋中。
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