食用菌杂菌防治方法

在食用菌的栽培过程中，杂菌的污染是导致减产甚至失败的主要原因。以黑木耳为例，总结了如何最大限度地减少杂菌污染的损失。 1 试管母种（斜面培养基） 菌株分离或传代时，由于各种原因，培养基被杂菌污染。早期发现可作如下处理： 接种前发现细菌污染：早期表现为斜面培养基周围呈乳白色糊状。无论在什么地区，被污染的试管都应立即丢弃，剩余的试管培养基要重新灭菌后再使用。 接种前发现真菌污染。早期在斜面上呈孤立的白色斑点。污染的部分可立即切掉，与未污染的试管培养基一起重新灭菌后再使用。 接种后杂菌污染：在传代繁殖或组织分离过程中，如果有问题的母种、子实体或菌丝处理不当，会造成杂菌的批量污染，杂菌会同时出现在种子块周围。时间。不管是霉菌（不形成孢子）还是细菌（不扩散），都可以无菌操作，去除杂菌和周围介质后，重新灭菌重复使用；如果细菌发芽生长旺盛，则在其他部位出现分离出的被细菌污染的菌落，经无菌操作切除细菌及周围培养基后，即可进行培养。 2 原种（木屑、麸皮培养基） 原种在生产过程中，普遍存在接种后不成活、杂菌污染等问题。可采取以下相应措施：母种插入原种子培养基后，发现有霉点或在适宜温度条件下培养72小时后，大量母种不发芽，并且没有细菌污染。这是灭菌时介质内部产生的有害气体造成的。接种前需重新灭菌。 培养过程中如发现表面有霉菌，可在前期（孢子未形成前）进行无菌操作，将原种子瓶倒置，除去杂菌，继续培养；接种。 3栽培种（木屑糠或米糠培养基） 东北地区栽培的黑木耳以栽培种经营，产量较大，少则1万2万袋，多则10万袋以上。性强，没有时间和人力去检查，只有栽培成熟后，下架打孔才能发现问题，加速发芽。可以采取以下补救措施。栽培的春木耳，如果菌种还没有成活，只有一小部分被杂菌污染（去除污染部分，加新料），重新灭菌，重新栽种原菌；栽培的秋木耳没有成活，被袋子污染的，改种榆黄菇、平菇。菌袋内有一些杂菌，可在菌丝长出的部位剪掉，损失的部分可以恢复。污染严重的菌袋可取出埋入土中种植鸡腿菇。