金针菇细菌污染

在菌种分离、纯化、转移扩增过程中，常因细菌污染而失败报废。菌袋培养过程中，堆肥被细菌污染并大量繁殖，会导致堆肥变质，菌丝生长受到抑制或不能生长，并发臭。造成污染的细菌主要包括芽孢杆菌属和假单胞菌属的各种细菌。这些细菌的来源包括以下几种方式：空气中漂浮着细菌孢子，分离、转扩、接种过程未在无菌环境下操作，造成污染；灭菌过程并没有杀死所有的细菌； 操作人员携带的细菌在操作过程中造成污染； 培养袋被机械损伤或鼠害损坏，继而被细菌污染。菌种受菌污染后，如不能及时除菌，则被污染的菌种不能使用和保藏。栽培袋被细菌严重污染后，金针菇菌丝生长受阻或菌袋不能出菇。污染菌在实验室平板培养皿或倾斜试管的培养基表面形成圆形或近圆形、光滑或有皱纹、微凸起、粘性白色、乳白色或黄白色菌落，易于鉴别用肉眼。但在菌瓶或培养袋的培养物中，主要靠观察金针菇菌丝体的生长情况，用嗅觉判断是否有异味。各种造成污染的细菌都适合在较高的温度和湿度条件下生长，而堆肥呈弱碱性时也有利于细菌的生长。含有一定浓度链霉素或土霉素的培养物能有效抑制细菌的生长。