金针菇工厂化袋栽几种常见病虫害的预防

每年在相对封闭的仓库内连续生产厂袋金针菇，为木霉菌、细菌性褐斑病和螨虫的大面积发生提供了非常有利的条件。一旦发生，将对生产造成巨大损失。因此，研究其发生规律和防治方法对于金针菇的工业化生产具有重要意义。 1 木霉菌1.1 真菌来源分布及症状可从木材中分离出来。 [1] 袋栽金针菇厂房中的木霉孢子主要分布在栽培室、过道的地面和空气中，极易感染菌袋。孢子在金针菇菇袋上2-3天萌发成菌丝，发芽速度比金针菇快。木霉菌丝开始稀疏白色，后期在培养基表面或破袋处呈绿色或蓝绿色，与金针菇菌丝体争夺营养和空间，抑制金针菇菌丝体的生长，严重时可覆盖整个物料表面，使金针菇菌丝无法生长。 1.2 发生节点及防范措施(1)玉米芯。全国工厂化袋养金针菇大多以玉米芯为主要栽培材料。玉米芯质地较硬，各玉米芯供应商粉碎的玉米芯大小不一，大颗粒的玉米芯预湿较难。如果预湿不彻底，蒸汽在灭菌过程中不能完全渗透干物质。发芽时木霉孢子会在未浸泡的玉米芯颗粒上发芽，3-10天后堆肥表面会形成绿褐色斑点。因为玉米芯用量大，稍不注意就会被污染很多。一项预防措施是在打顶前的晚上预湿玉米棒，并在第二天早上使用。这种处理方法在冬、春、秋季效果较好，但在夏季，由于气温高，玉米芯容易受热变酸，所以必须在夜间气温低的时候进行预加湿。预润湿时加入2% 的石灰。 (2) 菌株和接种。菌种是整个厂袋种植金针菇企业的生命线，菌种的好坏直接影响到生产的成败。 [2] 一袋菌污染就是几十袋培养袋的污染，污染室内环境。操作本身的难点不在于制种过程，而在于如何监督制种者及时、认真地检查选种。接种室的空气和接种操作，无论是采用气雾消毒还是空气净化器，都必须保证空气中的霉菌指标符合无菌操作要求。最好的预防措施就是定期用培养皿测量，发现问题及时解决。 (3)棉塞。在棉塞回收过程中，湿热的空气不断通过。这些空气中含有少量的营养物质。如果不及时晒干，“水分+养分”会给木霉菌营造生存环境。木霉孢子会沿着湿棉塞生长到生长袋中。每个种植袋都需要棉塞，稍不注意，危害程度可想而知。江苏盐城某公司栽培袋污染率高达80%，在笔者的指导和帮助下得以解决。因此，在生产过程中，将棉塞晾干，保证棉塞重复使用次数不超过5次，是生产中非常重要的一个环节。 (4)栽培袋破损。木霉孢子很容易从缝隙中侵入并萌发。要想减少破袋，首先要做的就是选择一个好的栽培袋。一般栽培袋的厚度为0.04-0.05毫米（4-5丝），一定要选择质量稳定、有资质的栽培袋。供应商。木屑筛分也是防止破袋的重要环节。此外，做好养殖室的卫生工作也很重要。卫生条件好的培养室，即使有破袋子，也不会被传染。 2 细菌性褐斑病2.1 菌源分布及为害症状俗称金针菇黑头病，病斑呈褐色，病原菌为假单胞菌。 [3] 细菌性褐斑病的病原体存在于空气、堆肥或与子实体接触的物质中。病斑可发生在菌盖和菌柄上，但大多数发生在菌盖上。条件适宜时，病斑发展迅速，连成一片。严重时整个菌柄变成黑褐色，柔软，不能直立，有粘液。最后整个菇变成黑褐色，有微臭，甚至腐烂，对生产不利。很大的影响。病子实体包装后极不耐贮藏，在2-4的低温下1-2天内也开始变黄、发臭。

2.2 发生节点及预防措施(1)灭菌。不同型号、体积、数量的杀菌器，杀菌效果不同。如果没有适当的灭菌程序，堆肥中的所有微生物都无法被完全杀死。除了要注意正常灭菌程序的设计外，还要根据季节的变化进行适当的调整。夏季环境温度高，物料易发酸，加速微生物繁殖，产生大量代谢物。代谢物对金针菇菌丝体有很强的抑制作用，影响其扩散速度。冬春季节气温低，细菌繁殖缓慢。基本上不需要依靠添加石灰来减缓介质的酸化。灭菌过程中的废气可以驱除酸化的代谢物；如果预热时间不够，很容易将代谢物留在袋中。因此，灭菌前控制自繁微生物数量是夏季生产的重点。 (2)冷却。在冷却过程中，冷却室内的空气会回流到袋内，以保持内外压力的平衡。这种回流吸的过程也容易将细菌带入包内。压力差越大，细菌进入的概率就越大。解决办法是经常对冷却室内的空气进行消毒，尽量减少空气流动。 (3)装袋。细菌性褐斑病极有可能是套袋造成的。如果套袋不干净，细菌就会大量繁殖，在与套袋接触的地方形成褐色斑点。因此，在生产过程中最好使用新袋子进行套袋；如果使用旧袋子，必须用2% 的漂白剂清洗并在阳光下晒干。笔者发现，金针菇袋栽企业解决的褐斑病问题，大部分都是套袋造成的。 （四）卫生菇房。细菌性褐斑病一般发生在金针菇生长的幼菇期、中菇期和采收期。出菇室相对密闭，湿度大，适合细菌生长。如果空间长期不通风，细菌增殖超过子实体能承受的范围，很容易爆发大面积的褐斑病。定期清空仓库并用药物彻底消毒是解决这个问题的好方法。 3 螨类3.1 虫源分布及为害症状金针菇的螨类主要为粉螨类。螨虫是小型节肢动物，是一大群食草性、食菌性和食腐性螨类，主要以植物或动物的有机碎屑为食。它们是重要的屋螨和储藏螨。种类繁多，分布广泛，多产于贮粮、干果等贮藏物中。 [4] 金针菇上的螨虫多在棉籽壳中繁殖

　　3.2　发生节点与预防措施

　　螨虫在棉籽壳、麸皮、厂区周围草丛和木屑堆场上大量存在，控制螨虫使之不向菌种室和培养室传播，是每个金针菇袋栽企业必须做好的工作。具体做法:在原材料仓库和厂房冷库四周设置防螨水沟，因为螨虫很难越过水沟;时刻注意保持厂区卫生，厂区内的培养料和菇体要清扫干净，培养室和出菇室门口要有缓冲区;培养室通风口需封装防虫网，培养室门内外经常撒石灰，以防螨虫进入，要严格控制人员进出频率，保持菌种室卫生，阻止螨虫二次传播;菌种带螨是引起螨虫大爆发的重要原因，必须重视预防。

　　发现螨虫的房间应尽早隔离，并及时用杀螨剂处理，用加热的方法把库房温度加热到50℃，是一项彻底杀灭措施，力求采用。