白灵菇迟出菇不出菇事出有因

白灵菇晚出菇和不出菇的症状：一是出菇慢。自接种之日起，菌龄超过130天。二是挂果速度不同。如同一接种期的整批菌袋，有的是元旦出芽，有的是春节后出菇，相差一个多月。三是不要出菇。接种后至4月底，菌袋内无菌芽。晚挂果和不挂果主要是技术失误和管理不善造成的。错过接种期的原因是原料准备跟不上，或者灭菌区没有接好。由于接种时间延迟，温度逐渐下降，菌丝体生长缓慢，生理尚未成熟，无法转入生殖生长。当菌袋生理成熟后，温度升高，温度不再适宜，导致整批菌袋无菌。公式不科学。白灵菇菌丝体的生长需要高氮养分，因此菌体培养周期超过100天。如果养分积累不能满足营养生长，就很难出菇。当基质中氮浓度过高时，菌丝生长过于旺盛，会延长营养生长时间，抑制原基的形成。当菌丝进入生殖生长时，已经错过了自然低温刺激的良机，没有结果。文化管理不当。接种后的菌袋在室内堆放过密，菌袋不透气，或发芽期未及时翻堆，造成菌丝严重缺氧；菌袋堆放过密，接种时间在秋季，经常出现秋热，导致菌袋温度、袋温、室温升高，造成底部菌袋“烧菌”，影响结果。翻圈次数过少，菌袋上、中、下层受光、吸氧不均匀，生理成熟度不同，导致出菇不一致。有栽培者认为，白灵菇属于侧菇科，与平菇近缘，模仿平菇的栽培技术，菌丝在袋子里长满后，从嘴里喷水，结果是很久没有蘑菇了；后熟期室内湿度过低，后熟时间延长，导致坐果期推迟；有的室内阳光直接照射菌袋，使菌袋内水分蒸发，菌丝变粗，养分消耗，影响后熟。发芽温度控制不当：菌袋生理成熟后，需要0-13的低温和变温刺激，迫使原基形成，分化出菇芽。有的菌袋成熟后未及时入棚堆垛，留在室内恒温培养，延误了出菇期；部分菌袋进棚码垛，自然温度已达0。虽然可以满足低温刺激，但为了创造温差条件，有的采用蒸汽无限加热，使堆内菌体的温度不至于散去而烧伤菌体。因此，蘑菇不会成批生长。