加强管理措施减少香菇畸形病的发生

香菇子实体在生长过程中常出现“蜡烛菇”（有柄无盖）、“松果菇”、“荔枝菇”（菌盖结块无柄或不开）等畸形。雨伞），属于生理性性病。防治措施如下： 1、了解菌种特性，防止误导。培养前必须明确菌种特性，因地制宜选择合适菌种，合理安排接种季节，计算好预定接种时间。了解菌丝成熟特性，防止盲目脱袋：过早脱袋，菌丝未达到生理成熟，会出现较多的突变菌。菌丝的生理成熟要把握“一个菌龄、三个标准”。 “一菌龄”为自接种之日起约60天； “三个标准”是袋内有瘤状突起的水泡状菌丝占整个袋面的2/3，出现局部棕褐色，手拿菌袋有柔软弹性的感觉。 2、掌握换色规律，防止温度失控换色期间要注意温度变化。前3天温度保持在25以内，菇床上的薄膜不用揭开通风。一般情况下，12天变色结束，3天后出现第一朵红菇。 3、掌握变温原理防止温差刺激不正确的变温方法：白天给菇床盖上薄膜，晚上12点后揭开薄膜1小时，使温度昼夜温差在10C以上。 4、及时泡水，防止过早和水湿过低。菇筒含水量低于40%时，出菇困难，小菇多。所以一般在菇筒重量比原来浸泡30%时进行。 5、催菇的方法要适当，防止干燥和潮湿。采收受潮的菇后，必须揭膜通风67天，使菌丝吸收充足的氧气，恢复生长能力，然后改用喷水保湿。干湿交替，催下一波菇芽的发生。 6.适时采收，防止煮过头。当菇盖卷曲，茎部适中时采收。每天采一次蘑菇。春季采菇高峰期，有时一天要采两次菇。