蘑菇病害及其防治技术

一、真菌病害1、褐腐病。又称白腐病、水疱病。病菌孢子通过覆盖的土壤被带入蘑菇屋，并通过空气和害虫传播。菇房内空气不流通时，遇高温高湿发病严重。菌床上形成大量白色菌丝体。侵染后，子实体的柄膨胀成泡状。防治方法：主要对覆盖土壤进行消毒。将覆盖土放在空房间内，按每平方米5毫升甲醛加高锰酸钾3克的比例熏蒸24小时后方可使用。菌床发现病菌，应立即停止喷水，通风至15以下，湿度不超过85%，病菌处喷1%-2%的甲醛溶液区域。病害严重的菇床要覆土，将病菇烧掉，用具用4%甲醛溶液消毒。 2、软腐病。由植物噬菌体感染引起。该菌孢子多通过气流和飞溅的水滴传播，土壤水分过大和低温高湿易发生病害。发病时，如不及时治疗，病菌会迅速蔓延，使水变红。子实体被侵染后，逐渐变成褐色直至腐烂。防治方法：减少床面喷水，加强室内通风，降低土表和空气湿度，在患处洒石灰或喷洒4%甲醛溶液；也可喷洒多菌灵、托布津或奥卡唑500倍液等。 3.褐斑病。又称干水疱病、黄萎病，是由黄萎病霉菌引起的。病菌孢子常粘成堆，主要通过飞溅的水滴、菇蝇、螨虫、人手和工具传播。该病多发生在栽培后期。发病后，菌盖上产生许多不规则的针状褐色斑点，以后斑点逐渐扩大，产生凹陷。凹陷是灰白色的。病菇常干裂，菌盖歪斜变形，菇柄脱落。但菇体不腐烂，无特殊气味。防治方法：严防菇蝇进入菇房；用4%甲醛溶液对所有工具进行消毒；二、细菌性疾病1.斑点病。由Pseudomonas thorlandii 引起。这种病菌在自然界分布广泛，由害虫和经营者传播。在高温高湿条件下易发病，夏秋季多发生。发病初期，菌盖一两处出现黄褐色变色区，后转为黑褐色凹陷斑点。防治本病的关键是控制空气的相对湿度。特别是蘑菇生长后期，菇房湿度不宜超过85%，以免菇盖表面积水，土面湿度过大。减少温度波动，最好低于17C。发病后用600倍液漂白粉喷洒。 2.干腐。也称为干僵硬，它也是由一种假单胞菌引起的。病区菇体变形，淡褐色，菌盖歪斜，菌柄基部膨大，逐渐萎缩干涸，失去食用价值。防治方法：以隔离为主，防止病区与无病区菌丝相连。箱栽时，箱间菌丝不相连，则干腐病不蔓延；在菇床上，用塑料薄膜将每个部分分开以防止扩散。三、生理疾病1、撑伞困难。蘑菇遇到异常天气时，幼子实体提早开伞的现象，称为硬开伞。一般在18以下，温差10左右，或温度骤降时。防治方法：在气温骤变前做好保温工作，增加菇房内空气的相对湿度。 2.变形蘑菇。形成原因是覆土厚度不同，出菇部位低；菇房二氧化碳含量超过0.3%，是药害、病虫害造成的。防治方法：注意覆土质量和通风，避免有害气体进入菇房，注意病虫害防治。 3、薄皮香菇。整个结果阶段都可以发生。主要是菇房温度过高或过低，或床面通风过度所致。防治方法：高温时应加强通风；气温低或有大风时，菇房要注意保暖保湿。 4.病毒病病毒病通过病孢子和菌丝传播。菌丝体感染病毒后，不能形成子实体；菌芽感染病毒后，子实体发育异常，或菌柄异常长，开伞早，或菌柄弯曲菌盖小，或菌柄下部尖锐，或菌柄中心膨大成桶状或坛状，最后菇体收缩成海绵状。在病毒感染严重的菇床上，常出现大面积无菇的现象。

防治方法：发现病毒病后，必须在开伞前采收菇，防止病菇散发的孢子传播；用低剂量溴甲烷熏蒸所有培养床；煮沸并消毒所有器具。如果发病和传播严重，可根据病毒寄生传染性的高度特异性特点，通过改变栽培品种来消除病害。