链孢菌属（Neurospora）又称脉孢菌属、粗糙脉孢菌属（N.crassa）、红面包霉菌，俗称红霉、红太监、普通粗糙脉孢菌和间型脉孢菌。在分类学上，它属于子囊菌亚门、Faecalifera 目和Faecaliceae 科。无性世代是半球菌属的半知菌亚门、丝孢菌属、丝孢菌属和脉孢菌属(Monilia)。脉孢菌生长阶段呈长柔毛状，白色或灰色，匍匐生长，分枝。对于隔膜，生长是松散的，呈棉絮状。分生孢子梗直接从菌丝长出，与菌丝无明显区别，分生孢子形成于茎的顶端。分生孢子卵形或近球形，成簇挂在气生菌丝上，呈橙红色。当大量的分生孢子堆积成团时，外形与猴头菇的子实体相似。脉孢菌广泛分布于天然土壤和草类植物中，尤其是玉米芯和棉籽壳上。其分生孢子随处漂浮在空气中，主要通过分生孢子传播危害。是高温季节最主要的杂菌。孢子发芽，菌丝体生长极快。特别是，气生菌丝体（也称为形成孢子的菌丝体）顽强而强大。它们能穿透菌种的密封材料，挤出菌种袋，形成大量的分生孢子簇，当天萌发，次日产生孢子。高速再现的特点。在20-30的温度范围内，在倾斜的培养基上，一昼夜即可覆盖整个试管，在木屑、棉籽壳培养物上传播迅速，传播力强。如果发现链条上有菌包感染孢子霉菌，菌包被其污染后，物料表面迅速形成橙红色或粉红色的霉层——分生孢子堆。如果模具层在塑料袋中，它可以通过一些孔隙快速覆盖袋子的外部。在潮湿的卫生棉条上，霉菌层可厚达1 厘米。三天后，整个生产现场布满了脉孢菌的红色孢子。菌袋一旦被污染，就很难彻底清除，往往造成整批菌或菌袋报废，造成毁灭性的损失。这种真菌来势凶猛，传播快，危害大，不亚于木霉。一旦发生，那将是一场灾难。与脉孢菌类似的还有链格孢属，菌落呈黑色或灰黑色，繁殖扩散快。细菌和培养物被感染后，在细菌和培养物表面形成一层黑色或深绿色。霉菌层会使堆肥变质腐烂，导致菌丝无法生长。链孢霉的发生与以下生态条件有关： 1、温度：链孢菌菌丝在4-44可生长，25-36生长最快，4以下停止生长，4-4生长缓慢。 24C。在31-40条件下，菌丝仅需8小时即可覆盖整个试管斜面。孢子的发芽率在15-30时最高，10以下发芽率低。由于脉孢子虫在30以上生长迅速，食用菌菌种多发生在6-9月的高温季节，是菌种生产期病害最严重的时期。 2、湿度：在适宜食用菌生长的含水量范围内（53%-67%），脉孢菌生长迅速，尤其是使用的卫生棉条潮湿时；它可以通过卫生棉条迅速渗透到瓶子里，并在卫生棉条上形成一层厚厚的粉红色霉菌。如果水分低于40%或高于80%，生长就会受到阻碍。 3、pH：培养基的pH在3-9范围内均可生长，最适pH为5-7.5。脉孢菌和脉孢菌在琼脂和谷物培养基上都能快速生长，但pH较低的培养基适合脉孢菌生长，pH较高的培养基适合脉孢菌生长。 4.空气：脉孢菌属好氧微生物。当有足够的氧气时，分生孢子会迅速形成。当没有氧气或缺氧时，菌丝不能生长，孢子也不能形成。 5、营养：菌种培养物中糖分和淀粉含量过高是链孢霉发生和传播的重要原因之一。脉孢菌的防治脉孢菌一旦大面积发生，就很难控制。在这里我要多说几句：药对食用菌的作用，我先说真药是好药，但是真药也有好的用法。有的药一味有好几个名字，用法就有几十种。它们对任何真菌都是无所不能的。可以用这样的药吗？各类食用菌大多是通过空气传播的，发现了再吃药就来不及了。如果用错药或假药……脉孢菌的厚壁孢子可以在培养室、耳室、菇房、耳场、地面、墙壁、屋顶、土壤、耳架、菇架中存活。蘑菇田多年来，很难彻底根治。
链孢菌在耳室、菇田蔓延后，若不彻底治愈，往往在第二年就会造成危害。应根据脉孢子虫的发生和流行情况，采取预防和综合防治措施。如果脉孢菌呈片状发生，防治难度很大。所谓预防措施，主要是指消灭或切断脉孢菌的主要传染源。链孢霉的主要传染源主要是各种未彻底消毒的培养基质和未及时处理的下脚料；其次，在有链孢菌发生史的耳廓、菇场病残体、土壤中。地面上、地面上、墙壁上、房顶上、菇架上、在空中。消除或切断脉孢菌的主要传染源，就是从这些方面入手；所谓综合防治措施，主要是指应用物理、化学、生物和农业综合措施防治脉孢菌，而不是采用单一的方法，以创造有利于食用菌生长的条件和不利于杂菌的生长。牡丹江富康科技生产的《食用菌杀菌器》可以解决空气中和原始的细菌和病毒。食用菌生产应以预防为主，以治疗为主。以下是利用木耳生产物理杀菌《食用菌杀菌器》的方法。具体预防措施： 1、首先要保证菌种的纯正，这是食用菌菌丝体纯培养的前提。注意菌龄和接种量，保证菌体有旺盛的生命力。用于生产转产的菌种，一级种的贮藏期以1个月以内为宜，二级、三级种的贮藏期以20日以内为宜。细菌年龄越长，生存能力越差，污染的机会就越大。种植袋接种时，应适当增加接种量。在菌种生产的各个环节，都要注意防止病原菌感染的途径。在制种全过程中，应进行无菌操作。各级培养基应彻底消毒。接种室和接种工具要消毒。接种前开紫外线灯灭菌半小时，喷洒药剂稀释液或药剂熏蒸，确保接种环境无菌。接种应在酒精灯火焰上方的无菌区域进行。有条件的单位应尽量使用超净工作台进行疫苗接种。菌种培养时要经常检查，一级种培养要检查2次，二、三类种要检查2-3次，检查时要及时排除污染。
菌种。二、选用优质菌袋用于生产
菌袋厚度要求0.5毫米~0.6毫米，没有微孔。菌袋质量高，没有微孔，或用双袋制作法是防止链孢霉菌污染的重要环节，这会大大降低栽培袋污染率。
三、发酵料栽培时培养料要求新鲜、干燥
用清洁水拌料，料中添加2%石灰粉，提高料的pH值；培养料堆置发酵要透彻，料温达60℃以上，翻堆3－4次，杀死料中绝大部分链孢霉的分生孢子。熟料栽培时培养料灭菌要彻底，不留死角。培养料灭菌彻底是消灭链孢霉菌初侵染源的根本措施。熟料栽培的耳种、菇种，培养料用常压灭菌（100℃）需要保持12小时～16小时，或更长时间。用高压灭菌，压力达到１.5kg／cm2（126℃）保持3小时，通过热力灭菌，确保培养料内不带有链孢霉菌和其他杂菌。禁止使用受潮的棉塞。灭菌时严防瓶盖纸或棉塞受潮，菌棒两头要保持干燥，灭过菌的菌瓶、菌棒或菌袋应直接进入接种室。
四、接种时操作人员必须严格遵守无菌操作规程
在多家接菌的接菌员进每家家接菌时要彻底消毒。联合做菌的菌户更要对接菌员彻底消毒，防止连片杂菌污染。接种时加大接种量，降低链孢霉的发生机率。
五、装料、灭菌、接种后的菌袋进出轻拿轻放不破损
六、发菌培养期间，培养室（培养车间）和木耳、菇房温度不应过高
应控制在20℃～23℃；降低培养室温度，能显著抑制这类杂菌的繁殖生长。空气相对湿度不应过大，应保持在40％～70％；经常通风换气，保持空气流通，黑暗培养。菌丝培养期要经常检查菌袋（或倒袋），最少3次~4次，及时淘汰链孢霉菌和其他杂菌污染的菌袋，把侵染源消灭在点的发展阶段，防止重复侵染。清理出来的污染袋用塑料袋装好，运到别处烧掉。
七、及时处理栽培下脚料
栽培后的下脚料是多种竟争性杂菌的栖息地，是链孢霉菌重要的侵染源，废料不能长期堆积在菇场内，必须及时处理掉。
牡丹江福康科技生产的《食用菌杀菌器》，能解决空气传播和原生的杂菌，病毒。食用菌生产要以防为主，以治为付。以下是蘑菇菌生产物理杀菌《食用菌杀菌器》的使用方法。 八、早发现、早处理，防止扩散
一旦发现链孢霉菌袋，由于链孢霉极易扩散，不要轻易触动污染物，立即用双层0.1%来苏儿或克霉灵浸湿的纱布包裹污染菌袋销毁。对瓶外、袋外已形成橘红色块状孢子团的，切勿用喷雾器直接对其喷药，以免孢子飞散而污染其它菌种瓶或菌袋。发生红色链孢霉污染的菌室，一定不要使用换气扇；新型产品进行灭菌处理。
九、污染菌袋的处理
菌袋发菌初期受侵染，已出现橘红色斑块时，首先要对空气和环境强力杀菌，控制好污染源，在向染菌部位或在分生孢子团上滴上煤油、柴油等，即可控制蔓延。
袋口、颈圈、垫架子的纸上污染的，去掉污染颈圈、纸放入500倍甲醛液中，并用0.1%碘液或0.1%克霉灵溶液，洗净袋口换上经消毒的颈圈、纸，继续发菌；棚内地面上、棚内膜及其它菌袋上应及时喷上石灰水和0.1%的克霉灵，杀灭棚内空气中的孢子，并在棚内造成碱性条件，抑制链孢霉传播扩散。
出耳期生产者切记不要把已被链孢霉污染的菌袋放在菌场上暴晒或扔到河里。因为在高温高湿的条件下，链孢霉孢子会大量萌发并随风传播，致使空气中存在大量的链孢霉孢子，形成空气污染，给食用菌生产造成严重威胁，而应该将被感染的菌袋进行深埋或焚烧。
十、注意搞好环境卫生，废料要及时处理，拌料室、接种室、培养室使用时，应该有专人负责清洁、消毒。在栽培老区，培养室、接种室要进行长时间、高频率杀菌消毒。要是用药的话一定要用真药，大剂量的药物灭菌及应该交替使用多种灭菌剂。
以上所述，链孢霉是我们食用菌生产中的大敌，一旦发生，损失是惨重的。食用菌整个生产过程中来不得半点马虎，只要我们熟练掌握好关键技术，贯彻预防为主、治疗为辅的原则，牢牢绷紧每一根弦，是可以远离链孢霉危害的.
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