冬季培育平菇需预防蘑菇畸形

P.rotundum原基发生后，菌盖分化发育速度异常，菌盖小，菌柄长，菌柄粗硬，商品价值低。发生的主要原因是采用了密闭保温、防寒措施，导致菇棚（室）供氧不足，菇体内养分输送不平衡。防范措施是：如遇连续低温天气，出菇菇棚（房）采用密闭式保温防寒，中午注意短时间通风，但要避免大风直接吹在材料表面，防止幼菇生长。死。蓝菇菇体长大后，菌盖边缘形成蓝色光晕。严重的甚至整个菇身都好像被泼上了蓝色的墨水，直到采收菇身才会褪色。其原因是：用柴火、煤火等带有烟热，使菇棚（房）内一氧化碳有毒气体增多，引起菇体中毒，刺激菇体发生变色反应。防治措施是：冬季提高菇棚（室）温度的方法，宜采用日光、暖气、电加热等。应安装排气管。球盖菇菌体发育过程中，生长缓慢，菌盖表面出现瘤状或颗粒状突起。为害严重时，菇盖收缩，菇质变硬，生长停止。其原因是菇体发育过程中温度过低，低温持续时间过长，造成菌盖内外层生长失调。其预防措施是：栽培时，要找出栽培菇种在正常发育的前提下所能耐受的最低温度。冬栽应选用中、低温品种，同时加强保温增温措施，控制菇棚（室）出口。蘑菇温度。一般中温品种菇棚（房）温度控制在8以上，低温品种菇棚（室）温度控制在0以上。