食用菌生理病害及防治方法

1、菌丝体过度生长。往往覆土后，绒毛状菌丝会在土表继续生长，不形成菇芽。严重时菌丝变密，成簇，延缓出菇，减产。这在平菇和香菇中很常见。发病的主要原因是管理不当，菇房通风不良，栽培料和覆土表面湿度大，适宜菌丝生长但不利于子实体形成。有时它与应变本身有关。防治措施：覆土分水后或香菇菌丝愈合期，应加强菇房通风，增加透气性，以降低二氧化碳浓度和空气湿度，同时降低菇房温度，抑制菌丝生长，促进子实体形成。若表面已形成菌块，可用小刀划伤菌块，喷水通风，仍可形成子实体。 2.子实体畸形。主要发生在平菇、香菇、灵芝等。发生时子实体形状不规则，菌盖小，柄大，歪斜等。子实体不分化，且帽不能形成。严重时仅形成未分化的组织块。发病原因主要是机械损伤、覆土粗糙、出菇位低、挤压、碰伤等，以及菇房光照不足或二氧化碳浓度过高，造成小盖等畸形，非开放的切片和细长的茎。此外，蘑菇与病毒危害、药害和物理化学诱变剂一样，也会形成畸形蘑菇。 Prevention and control measures: reduce mechanical trauma, enhance ventilation and light transmission, prevent virus infection, use relevant chemicals correctly, avoid the effects of phytotoxicity, select mutagens appropriately, and screen mutants with excellent genetic traits. 3、死菇现象。出苗期无病虫害，但幼芽至大小不等的子实体变黄、萎缩、停止生长而死亡。病因：出菇过密，养分供给不足，小菇死亡；高温、高湿、喷水量大、通风不良、氧气不足、小菇窒息，或喷药次数过多引起药害、蘑菇意外碰伤小菇等。预防应针对上述原因，采取适当措施，尽快避免。 4、水锈斑。菇房内子实体通风不良、湿度大（>95%）时，菌盖表面常积水，或覆土有锈迹，都会造成菌盖上出现锈斑。菌盖表面，类似细菌性斑点病，影响食用菌。质量和产量。但水锈斑仅限于菇盖的表皮，并没有深入到肉质中。如加强通风，可及时蒸发菇体表面的水滴，不至于覆土锈病，即可防止锈病的发生。 5.薄皮雨伞早开。平菇盛产期，由于菇密度大、温度高（18以上）、菇房内二氧化碳浓度高，易产生子实体，柄细长，盖薄，过早开伞，严重影响产量。和质量，应及早预防。菌丝不能挂得太高，出菇部位要控制好，防止出菇太密。适当降低菇房温度，可以减少薄皮和过早开伞的发生。此外，还有硬伞，只有在秋季低温爆发时才容易出现。因此，在食用菌的栽培中，需要协调好温度、湿度、空气等因素，为食用菌的生长创造良好的生存条件，使其生长旺盛，才能避免上述情况的发生。 -提到的生理疾病。