平菇退菌的诊治

去年秋冬季节，平菇生产中出现大量脱菌现象，今年春夏季也有个别发生。脱菌症状为：菌块发芽正常，进料比正常慢，种子块呈放射状生长。当菌丝长45厘米时，菌丝从种子块开始逐渐稀疏，菌尖呈放射状生长。丝状体较密，呈粗白色并继续发展，后期细丝稀疏，最后整个菌袋表面略呈灰白色，甚至无菌。播后40天，菌袋呈灰白色，不是正常的白色，看不到致密的菌丝体。 50多天后，没有出菇，芽也几乎没有出现，十分难得。问题背景： 棉籽壳原料，除石灰粉等常规辅料外，添加常规用量的布霉唑，未使用其他药物；出苗率10%15%，微孔或中孔菌，种子块发芽正常；顶端菌丝基本正常，但密度和白度稍差。实测：基材含水率基本合适，表面菌丝稀少。根据经验，平菇的菌丝是可以看到的，但很细，数量也少；混合风味；袋内菌丝稀少，但菌丝明显相连，使基质结块，但疏松；排除药物反应等因素。在众多电话咨询中，菇农朋友大多怀疑是线虫引起的。实检：镜检未见线虫、菇蚊幼虫或螨类等害虫，根据菌丝分析，排除虫害；观察到几个典型的菌袋，除少量木霉菌和曲霉菌外，生产物料未发现大面积污染；但经过一段时间的“除菌”，木霉菌等杂菌很快就会占据材料表面。诊断：主要原因是菇棚内通风不良，菇棚内因保温导致二氧化碳浓度偏高；次要原因是基质营养不足和菌体老化。处理方法：在养菌棚内打开通风孔，使棚内通风；用直径12mm的钢棒在菌袋上纵向打24个孔，将钢棒旋出以保持孔径。在菌袋周围打微孔。 30袋左右，牙签可以直接戳破塑料薄膜；尽量将菌棚温度提高到20左右；出菇后喷三次立体精华。结果：经上述处理，病菌袋一周内痊愈，菌丝呈白色，状态良好。真菌返回的地方长满了密密麻麻的新菌丝，半个月后所有的蘑菇都正常了。针对以上脱毒问题，特给菇农们提建议：生产前，应对菌种和原料进行有效检验，尤其是菌种脱毒是重点之一；基料需科学设计配制，添加三维食用菌营养精华，使其营养均衡，为平菇菌丝体的健壮性和抗逆性的提高打下适宜的物质基础。加强菇棚和污染菌袋的消毒处理，对脱菌菌袋进行垂直打孔，增加微孔，适当提高棚内温度，降低湿度，尽快恢复菌丝生长。有可能，根据当地环境条件，在发芽期间每隔37天喷一次白冰祛毒宗或赛白09液，以保证发芽的顺利进行。