茶薪菇菌袋杂菌污染原因与控制技术

1、茶香肠蘑菇袋生产中常见的杂菌被杂菌污染后，会破坏营养基础。严重时基质发霉发臭，菌丝解体，整批报废，导致菌袋产量高。认真下来。常见的污染菌袋的杂菌有绿色木霉菌、链孢霉菌、毛霉菌、曲霉菌、青霉菌、酵母菌等。 2、杂菌污染的原因分析在茶叶菌菌袋的生产过程中，导致杂菌污染的因素很多。经营管理不当的主要原因： 1、底材酸败往往是由于原料不良、木屑、麦麸等原因造成的。结块、霉变变质，部分配料含水量过高，混合装袋时间延长，为附着在原料上的细菌和杂菌的生长提供了条件，从而造成发酵酸败。 2、袋子有孔的茶菇栽培袋多采用塑料袋。装袋时培养基中原料粗条扎袋，袋头扎不紧漏气，灭菌卸袋时检查不严，袋头纱线松散未扎、袋子因气压膨胀而破裂和袋子没有密封破裂等，都会引起细菌感染。 3、灭菌不彻底。袋内介质排列不合理、蒸汽无法流通、加热不均匀或存在死角、停火时突然降温、灭菌时间未达标就卸袋等，都难以做到彻底灭菌。 4、菌袋不是纯母种或原种老化，菌袋接种前未做预处理，抵抗力弱，发芽率低，易被杂菌感染。有些菌袋本身就有杂菌。 5、接种室条件差。有的接种室（箱）密封不严，有的药品掺假假冒，有的无效。接种人员将杂菌带入无菌室。接种后田地不清，不通风，造成“病从口入”。 6、养殖场所差。菌袋培养室靠近厕所、畜禽舍、食品酿造微生物发酵厂；排袋场所简单，空气不对流，二氧化碳浓度高；栽培场地潮湿；污染袋处理不及时，随地乱扔，造成环境污染。 7、杂项检查处理不彻底。杂包检查马虎。虽然发现有斑点的杂菌滋生或菌袋被虫鼠咬伤，但如果不及时处理，杂菌会迅速蔓延，相互传染，导致批次细菌。菌袋被污染。三、污染防治重点措施1、净化环境严格按照无污染环境卫生条件进行消毒处理。栽培室、冷藏室应与原料库、菇房、配料场保持一定距离。周围环境应尽量清除污染源。畜禽棚舍、化粪池、污水坑、垃圾场、垃圾场等必须定期清洁消毒。 2、原材料要求无霉变、无变质。配方应按规定比例。堆肥准备好后，应尽快包装。间隔时间越长，越容易造成细菌污染。 3.彻底灭菌高压灭菌维持在147.1 kPa 2小时。常压灭菌要求温度在4小时内达到100后，灭菌时间不得低于1618小时，中间不降温。 4、菌种的纯化菌种从母种到原种再到栽培种的繁殖过程中必须严格遵守无菌操作规程。仔细检查质量，菌袋纯度达到100%后方可使用。 5、严格操作接种室、接种台、接种用具、接种人员手臂等必须严格消毒。接种动作要快，做到快拆包、快接种、快包口。收到同批次菌袋后，人员不得进出接种室。 6、科学管理毛房保持清洁卫生，做好消毒、杀虫工作。菌袋放入菌房后，空间湿度不宜超过70%，室温控制在25左右，不超过30。高温高湿容易引起杂菌的爆发。加强通风换气，注意避光。 7、及时处理一旦发现杂菌污染，应及时将污染菌袋移出培养室，无论污染面积大小，一律淘汰，不得保留。