平菇畸形的发生及防治

畸形菇是平菇生产中比较常见的一种生理病害，严重影响平菇的产量和品质，甚至完全失去商品价值。此类病害主要是管理不当造成的，少数是菌种退化、变异、病毒感染所致。畸形菇的主要种类有： 1、高足菇菌盖小，分化差，菌柄长。发生的原因是原基形成期和分化期畸形菇是平菇生产中比较常见的生理病害，严重影响平菇的产量和品质，甚至完全丧失商品价值。此类病害主要是管理不当造成的，少数是菌种退化、变异、病毒感染所致。畸形菇的主要种类有： 1、高足菇菌盖小，分化差，菌柄长。发生的原因是原基形成和分化期，菇房缺氧，光照不足，同时温度高，影响了菌盖的正常分化发育。防治方法：加强通风，调节光照和温度。 2、大球盖菇菌盖的表现主要是边缘有许多颗粒状突起，颜色浅，菌盖僵硬，生长缓慢。严重者菌盖分化差，形状不规则。原因是菇体生长温度过低。时间较长，导致内外层细胞生长不平衡。控制方法：调节菇房温度在平菇生长的最低温度限度以上，并有一定的温差，以促进菇体的生长发育和分化。 3.菜花菇形象菜花为多分枝，初期原基呈卵形，膨大，隆起，未分化。后期有很多分支。原因是菇床或菇房在出菇前或出菇期间喷洒了高浓度农药，尤其是“敌敌畏”。幼菇极其敏感，最容易引起这种病害。也可能是菇房内含有其他有害气体：如二氧化碳浓度过高，燃煤放出二氧化硫等。防治方法：菇房内慎用农药，浓度不宜过高。特别是出菇期间，绝对不能使用敌敌畏，要加强通风，排出有害气体。 4、萎缩菇初期正常，膨大期变黄、水肿或干瘪，停止生长，最后变软腐烂。水肿的原因是湿度过大或过多的水直接喷洒在幼菇体上，使菇体组织吸水，影响呼吸和新陈代谢，停止生长而死亡。干缩是因为空气相对湿度低，通风过强，风直接吹在菇体上，使平菇失水死亡。或培养基营养不均衡，大量原基形成后，有的生长迅速，有的因养分供给不足而停滞不前。防治措施：控制湿度在80-85%之间，不要向幼菇体喷水，防止风直接吹在菇体上。合理的堆肥成分配比。少数干缩蘑菇是由于菌种退化所致。症状是菌盖还没有长到卷曲、变黄、收缩的程度。防治方法：选用优良品种。 5、珊瑚菇的原基分化异常，疏松，有许多小分枝，形状似珊瑚。原因是发生原基时，通风严重差，光照极弱，缺乏氮源。防治：加强通风光照，调整碳氮比，增施氮源。