秋冬季节平菇栽培出现异常怎么办

秋冬季节气温低，空气中杂菌很少。正是栽培平菇的好季节。产量和品质下降，影响了菇农的经济效益。现将其产生原因及预防措施介绍如下。 1、堆肥变酸变臭。培养料装袋灭菌插菌后，料中会有酸味，影响菌丝的产生。原因及预防措施： 1、培养物不够新鲜干净，杂菌较多。尤其是经过夏季雨季的旧料，如果消毒杀菌不彻底，培养料会因料中各种霉菌大量增多而腐臭，产生难闻的酸味。预防措施是选择：栽培前的原料，选用新鲜、干净、无霉变、不结块、不虫蛀的培养料，并在阳光下暴晒3-4天，然后再将物料混合。减少培养料中的细菌数量2、混合料水分过多，物料供氧不足，会导致厌氧菌和酵母菌大量繁殖，造成堆肥腐烂变质；在菌丝培养阶段，由于料袋堆放，物料温度升高，杂菌生长速度加快。防治措施是：拌料时控制水分，不可过干或过湿，棉籽壳与水的比例为1：1.3-1.4，其他农作物秸秆的加水量为1：1.5- 1.6、水中加入0.1%-0.2%多菌灵或甲基托布津等杀菌剂。 3、物料中氮营养过高，与加入的石灰反应产生氨臭味。处理方法是：堆肥中氨气过重，可加入2%明矾水拌匀除臭。也可用10%的甲醛溶液喷洒除臭。若培养料腐烂变黑，可作为农作物的优质肥料下田。栽培场地散发异味时，可用硫酸铁5份、硫酸氢钠95份，研磨成粉，室温下充分搅拌，然后喷洒除臭。二是粗柄菇。原基发生后，菌盖分化发育速度异常，菌盖小，菌柄长，菌柄粗硬，商品价值低。发生的主要原因是采用了密闭保温、防寒措施，导致菇棚（室）供氧不足，菇体内养分输送不平衡。防范措施是：如遇连续低温天气，出菇菇棚（房）采用密闭式保温防寒，中午注意短时间通风，但要避免大风直接吹在材料表面，防止幼菇生长。死。 3.蓝蘑菇。菇体长大后，在菇盖边缘形成蓝色光晕。严重的甚至整个菇体都好像被泼上了蓝色的墨水，直到采收菇体才会褪色。原因是：用柴火、煤火等带烟，使菇棚（室）温度升高，增加一氧化碳有毒气体，引起菇体中毒，刺激菇体变色.其预防措施是：冬菇棚（室）宜采用日光、暖气、电加热等方式提高温度。如用柴火或煤火取暖，应安装密闭传热排烟管。四、球盖菇。症状是菇体发育过程中，生长缓慢，菌盖表面出现瘤状或颗粒状突起。为害严重时，菇盖收缩，菇质变硬，生长停止。其原因是菇体发育过程中温度过低，低温持续时间长，造成菌盖内外细胞伸长失衡。预防措施是：在栽培过程中，要找出栽培种能使菇体正常生长的最低温度。冬季宜选用中低温品种。一般中温品种菇棚（房）温度控制在8以上，低温品种菇棚（室）温度控制在0以上。