李宝龙，华尔山，孙振富(2) 主要病害1.木霉病。木霉菌俗称绿霉菌，是食用菌生产中常见的主要杂菌之一。在蘑菇的各个生产过程中，都可能感染木霉菌。木霉菌分解纤维素的能力很强，能产生毒素，抑制菌丝和子实体的形成和生长。木霉菌繁殖迅速，常在短时间内爆发。轻则造成局部少出菇，重则导致菌体报废或堆肥整床破坏，颗粒收不出来。防控措施应从消除原发病源和生态治理两方面入手。具体措施如下：一是菌种产生时，堆肥必须彻底杀菌，防止水分过大。为防止绿霉菌生长，可在栽培室内地面和架子上撒石灰粉。二是出菇期要注意通风，防止高温高湿。三是搞好蘑菇养殖场和栽培室的卫生，经常对环境和用具进行消毒，尽可能减少菌源。第四，为了防止绿霉菌的生长，将堆肥的PH值调整到7-8。播种时要注意控制料层的厚薄和松紧度，避免培养料温升过快。同时，早晚要揭膜通风，排出培养料产生的热量，使料温保持在28以下。当水滴凝结在薄膜上时，应及时揭掉薄膜，促使菌丝尽快占据物料表面。五是木霉病以预防为主，治疗为辅。在蘑菇菌丝阶段，要及时检查。对首次受累的部位，应及时将患处彻底挖出，然后用10%浓石灰水喷洒，或将石灰粉撒于患处，再补充培养料。如果太严重难以治愈，可就地焚烧或深埋，防止木霉孢子散发。 2.幽灵伞。防治措施：一是将畜禽粪便、麦秸、稻草晒干备用，特别是发霉的麦秸要晒干，以杀灭鸡腿菇孢子。堆肥发酵时，要防止堆肥过湿，防止氨含量过高。二是如果出现少量鬼伞，应立即拔掉，防止扩散。三是拔出鸡腿菇后加强菇房通风降温，使鸡腿菇孢子不易萌发成菌丝。第四，鸡腿菇菌丝体弱，不耐日晒。可取下盖子进行短时间烘干，也可杀死鸡腿菇菌丝，但烘干时间不宜过长，以免将蘑菇菌丝杀死。五是降低堆肥温度，使温度低于20，这样也可以控制鸡腿菇的繁殖和生长。 3、褐腐病。褐腐病又名白腐病、湿疱病、水疱病等。病菇在幼时浸水。这种疾病是由一种叫做Verrucospora 的真菌引起的。后期形成不规则的灰白色“疙瘩头”或畸形蘑菇，表面长出一层“白毛”。即病菌菌丝体温度在20以上时，病菇仅4-5天颜色就会变深，继而腐败，渗出褐色汁液，腐烂发臭。如果棚内温度低于20度，过程会更长，需要7天以上。子实体在生长中期浸水时，菌盖表面出现褐色病斑，菌柄肿胀肥大，随后菇体变软，并渗出深褐色的液滴。病菇剖开观察，内部组织由原来的白色变为淡白色、黑白色，菇体软烂后变成黑褐色，散发恶臭。防治措施：一是对菇房进行消毒。培养物进室前或培养后出室前必须进行消毒。清理环境卫生。老病菇棚回用前，可清除覆盖物，去除一层墙皮，堆放稻草，放火，然后再封棚，栽培加工设施可恢复原状。进行消毒。巴氏杀菌60保持10小时，2天后即可使用。二是土壤消毒。土壤是疣状霉菌的栖息地。表土不能作覆土，宜选用20厘米以下的深土层。取土后在烈日下暴晒3-5天，再用75%酒精消毒。三是加强管理。发病时，立即停止喷水，加大菇房通风，降低菇房空气相对湿度，降低温度至15以下，将病菇全部清除。病害严重时，需清除病土，换上新土，将病菇焚烧消毒。四是病菇棚可去除病菇，清理料面，采取昼盖夜开的方法，尽量降低棚内温度。如果低于13，可以抑制病菌的危害。用75%酒精对被杂菌污染的菌床进行消毒，可有效抑制或杀灭某些致病菌。 4.褐斑病。
褐斑病又称干泡病、黑斑病等，早期可使菇原基发生不规则，畸形发育时渗入幼菇，菌柄或基部可出现褐色条纹，帽子上覆盖着棕色。斑点，病菇向一侧生长，呈畸形生长状态。将病菇切开观察。组织内部黄褐色、干燥、疏松，但病菇不腐烂，无臭味。褐斑病的病原菌是黄萎病菌，主要生存在土壤和空气中。其最适生长温度为22左右。低于12时，它的生存能力很差，基本不表现出有害症状。孢子可附着在土壤、工具、人体、昆虫等处，所以菇棚病害的发生可能是残留在土壤中并漂浮在空气中的致病孢子萌发所致。发病后迅速传播，通过人体、工具、昆虫甚至喷水时的飞溅传播。预防措施：菇棚的处理可参照褐腐病。双孢蘑菇的生产提倡二次发酵技术；覆盖土壤的材料应进行常规灭菌和堆放处理；为害严重时，将使用过的病菇清理干净，停水、通风、晒干，将病菇入炕焚烧。同时对害虫进行彻底的灭杀处理，防止害虫携带病菌进入棚内。 5、软腐病。软腐病又称霜霉病、湿腐病。发病后菌床布满灰白色的病原菌菌丝，转为深灰绿色或深褐色。病害严重时，受害前出现的子实体首先从基部发育，向上延伸至菌盖。菌盖初出现大小不等的淡褐色水渍状斑点，随后被菌盖住，继而灭活。死，腐烂。软腐病的病原菌是树枝状枝霉菌，它在富含有机质的土壤中长期存活，通过土质、水、昆虫、人体和空气流动传播。其分生孢子的发芽率在20左右最高，菌丝生长最适温度为25，与大多数食用菌相似。霉菌生长的最佳温度，即同时生长。但霉菌最适pH值为3-4，喜较高水分条件，因此可适当提高基材的pH值，降低基材的含水率，以达到抑制的目的.防治措施：菇棚处理见上。加强菇棚通风条件的改善，尽量减少菌床或菌壁表面湿度，特别是人工喷水后，要及时通风；将基料的PH值调到7左右，耐碱品种可调到7。 9个左右；发病初期，菌床表面可见细长病原体菌丝体时，可在病处撒少量石灰粉覆盖，新处理的土料可更换，以防止疾病的发生。 6.锈斑病。锈斑又名
斑点病，危害症状是在菌盖表面上形成圆形或椭圆形铁锈色（暗黄红）病斑，病斑边缘整齐，其中间凹陷，斑点干缩后，菌盖裂开，形成不对称的子实体，菌柄上较少染病。锈斑病为细菌性病害，其病原菌为托兰斯假单孢杆菌，该病菌在自然界分布极为广泛，各种原辅材料（有机物质）、覆土材料、水中均有其病菌潜伏，在15℃以上、空气湿度大于85%时，病菌即极为活跃，通过人体、空气流动、虫类潜入、工具携带等渠道可广为传播，尤其在湿度大、通风不良时，更易诱发该病。防治措施：菇棚启用前应彻底进行消毒处理，尤其原发病害较重的菇棚，更应按前述菇棚的处理方法严格进行；覆土处理采用75%酒使精杀菌即可；采用发酵栽培时，基料应腐熟均匀；初期发病，可喷洒1000倍漂白粉溶液；发病较重时，可清除病菇，料理料面。日常管理时，应保持空气湿度在85%左右，勿使过高，并坚持科学通风，尤其在喷水后，应使菌盖表面水分在1小时内蒸发掉，否则停留时间过长易诱发该病。7.黄斑病。染病初期菌盖上有小斑点状浅黄色病区，随着子实体的生长而扩大范围及传染其它子实体，继之色泽变深，并扩大范围到整个菌盖，染病后期菇体分泌出黄褐色水珠，病株停止生长，继而萎缩、死亡。黄斑病是由假单胞杆菌引起的病害，为细菌性病原菌；该病菌喜高温高湿环境，尤其当温度稳定在20℃以上、湿度95%以上，而且二氧化碳浓度较高的条件下，极易诱发该病。即使温度在15℃左右、但菇棚湿度趋于饱和（100%）且密不透风时，该病亦有较高的发病率，在基料及菇棚内用水不洁时，该病发病率也很高。防治措施：一是搞好环境卫生，严格覆土消毒，消灭害虫。二是喷水必须用清洁水，切忌喷关门水、过量水，防止菇体表面长期处于积水状态和土面过湿。三是子实体生长期严防菇房内湿度过大。加强通风，使棚内的二氧化碳浓度降至0.5%以下，降低棚湿，尤其在需保温的季节时间段里，空气湿度控制在85%左右。四是子实体一旦发病，通风降低菇房内湿度，喷洒600倍漂白粉液，但应注意，喷药后封棚1-2小时。然后即应加强通风，降低棚温。
8.着色病。幼菇菌盖由灰或灰褐色变为局部或全部黄色、焦黄色或瓦蓝色，使子实体生长受抑，长速明显减缓，随着继续发育呈畸形态势树状，或者菌盖皱缩上翘，严重影响商品质量。该病发生原因：低温季节使用煤炉升温时，棚内一氧化碳、二氧化碳浓度较高，子实体吸入该类气体后形成短期中毒症状，但菌盖（尤其边缘）变蓝后不易改变。质量不好的塑料棚膜被冷凝水析出后滴落在子实体上，亦可发生该类病害，覆土材料中的某些药残成分、喷雾器中的药物残留，外界某些有害气体的侵入等，也可导致该问题的发生。防治措施：由于该病症不是由病原体所致，所以应根据生产的具体情况，找出致病原因后“对症下药”，但千万不要盲目使用化学药物。
9.菇蝇。菇蝇又名粪蝇、厩蝇等。防治措施：保持菇房黑暗，在菇房门窗及通风窗装上16目每平方厘米的纱网。（完）
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