去年冬天和今年春天，福建省福鼎乃至闽东地区的蘑菇价格一路上涨。目前鲜菇的最高价格已经达到每公斤5元以上，正常的市场价格也在3.4至3.6元/公斤。今年春季的蘑菇价格是蘑菇历史上最稳定的一年。最近，每吨盐渍蘑菇的价格从去年冬天的5200元上涨到7200元。食用菌市场价格的强劲反弹，带动了闽东及周边地区食用菌产业的发展，面临着前所未有的机遇和挑战。预计今年全省食用菌产业将迎来又一个“黄金年”。业内人士分析，今年春季蘑菇市场的潜在优势和魅力，主要是受气候“先暖后冷”的影响，各地春菇产量大减。另外，国内外对蘑菇的需求量都比较大，盐水蘑菇库存不多。供不应求等诸多原因。另一方面，随着我国加入WTO，国际市场出现了转机。国内厂商看好国际市场竞争。由于急于完成任务，蘑菇罐头出口出现较大缺口。此外，由于“世界人民”对“绿色食品”和“健康食品”的强烈需求，罐头、速冻蘑菇、鲜菇等国内外产品受到青睐，中国蘑菇产品将一度再次进军国际市场。今年食用菌产销前景看好。如何把握今冬明春食用菌生产喜人形势？有关专家介绍，在适当扩大食用菌种植面积的同时，还要做好食用菌科学种植、提高食用菌品质、巩固名牌、错季生产等工作。缓解淡旺季，扩大加工附加值，实行订单生产，降低市场风险。根据目前我市食用菌国内外销售市场的变化情况，国内外生产食用菌产品的需求有所增加。我市要加大食用菌生产强度，合理布局，优化产业，维护品牌，审时度势，努力占据主动。应采取以下要求： 第一，调整心态。今年是我市食用菌恢复的第三个年头。如何应对“一年盛、两年平、三年危”的弊病，全市菇农“风风雨雨”的教训至今记忆犹新。今年有特定的生产优势和历史条件，要求全市食用菌农户立足当前，调整产业结构。又是食用菌产销黄金年，力争今年全市食用菌种植面积扩大到2500万平方，增长30%。二要强化观念。福鼎乃至闽东整个市区的食用菌生产，给山区农村带来了增产增收的福音。已成为农民脱贫致富的一条好路子，也是解决“三农”问题的长久之计。当前，更加需要强化服务“三农”理念，让农村有希望实现全面建设小康社会的伟大工程。三是宣传鼓励。今年食用菌产销形势良好，是个好年头。各级农业有关部门要积极做好产前宣传鼓动工作，让万千农户了解今年食用菌产销的良好势头，迅速掀起食用菌生产准备工作。新高潮的新高潮，让闽东食用菌产业展现出新的辉煌。四要巩固名牌。 2001年，福顶菇被省人民政府授予“福建省名牌农产品”称号。为全市食用菌种植者打造品牌效应的力量和支柱。 3万指导食用菌生产、销售、加工全过程，不断提高食用菌品质，提高经济效益，增加农民收入，启动食用菌品牌效应的竞争力和活力。五要落实减负。近期，我省人民政府出台减负政策，全面暂缓征收部分农业特产税，减轻农民负担，让农民自由发展，鼓励农民通过劳动力转移增加非农收入。我省这一政策的出台，为闽浙边境均衡减负铺平了道路，必将为我市食用菌产业带来生机与活力。六要强化服务。今年是食用菌“黄金年”，要做好运前、运中、运后系列服务工作，引导菇农“技术、信息、市场、加工、销售”关心。抓好纳入服务“三农”主要考核内容，形成服务联合载体。作者：蔡祖标（福建省福鼎市食用菌协会）
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