鸡腿菇子实体常见病害及防治

鸡腿菇又名猫头鬼（Cuprinus comatus c (Mull:Fr) Gray），是近年开发的一种食药兼用的菌类。因其原料来源广泛、栽培工艺简单、生产周期短、产量高、味道鲜美、营养丰富，深受消费者青睐。但随着生产的发展，各种病害的危害程度也逐年增加。根据生产实践和近几年的调查研究，笔者将鸡腿菇常见的真菌性、细菌性、生理性病害及防治方法总结如下： 1.真菌性病害1.1 Xyiaria forca fr )，又称鬼伞属鸡腿菇，是一种生命力极强的寄生真菌，可导致鸡腿菇减产甚至绝食。症状与病因：该病子实体主要出现在鸡腿菇揭袋覆土后的边缘或菌床上。早期呈淡褐色，内部白色，有鸡脚或珊瑚枝状枝条。成熟后呈褐色或灰黑色，表面有许多黑色突起的桑葚状子囊壳，可形成大量子囊孢粉，借助通风或喷水传播。受损子实体长3-8厘米，厚0.3-0.5厘米，顶端呈锥形，颜色较浅，韧性强，干燥后不易折断。据笔者实验，总状木杆菌纯菌丝在PDA培养基上呈白色棉絮状。在25-28培养时，一般常用的18*180mm试管的斜面需要28天左右才能盖满，而鸡腿菇的菌丝10天左右就可以充满。侵染鸡腿菇时，其菌丝粗大，成束生长，如树根，用手拉扯有韧性。如果田床或菌床内温度在25以上，它会在5-7天内极快地生长和扩散，可大面积污染整个田床或菌床，进而影响出菇。鸡腿菇菌体不再形成，个别已形成的菇芽也萎缩死亡，菌床内部逐渐变黑软腐，鸡腿菇菌丝体消失。防治方法：覆土要用清洁无杂质的肥沃土壤，加3%石灰粉搅拌均匀，再用65%多菌灵1:500-800倍液调至适宜的含水量。也可用4%-5%的甲醛溶液调至合适的含水量，用塑料薄膜盖紧，堆放24-36小时，摊开晾干至无药味后方可使用它；用混合油浇灌土壤中的子实体和菌丝，收缩后捞出烧掉。请勿用手将其拉出。避免传播： 自然温度高时，最好不要脱袋，用土盖住袋口，以免袋温升高，相互传染； 以下，高温高湿有利于病菌的生长和传播。 1.2 疣状霉病又称湿疱病、褐腐病、水疱病、白腐病。它是一种子实体病害，通常会造成严重损害。病原体： Mycogone perniciosa Magn (Mycogone perniciosa Magn) 属于半知菌纲，来自Stemophila 目，来自Stemacaceae、Bisporinae 和Verrucogone 属。真菌常先在轮状孢子上产生薄壁组织，然后产生侧生孢子（chlamydospores）。症状及成因：鸡腿菇在现蕾期染病，常在幼菇芽上形成白色绒毛状菌丝团，使菇芽不能正常发育，造成菌柄粗大、菌盖尖小的畸形菇。堆，初为白色，后变为黄褐色，有黄褐色水滴渗出腐烂。子实体在生长后期受侵染，在菌盖或菌柄基部出现黄褐色至灰黑色病斑，深入侵入菌肉组织，病斑表面长灰白色霉菌，即病菌的菌丝和分生孢子，最后整个菇体变成黄褐色并渗出褐色汁液而腐烂。病原体广泛分布于土壤表层浅层，通过土壤覆盖物、昆虫、气流等孢子传播。据观察，菇棚内温度在17-32之间，湿度为90%-95%，在通风不良的情况下极易生病。防治方法：最好选择没有种植过鸡腿菇的大棚或菇房。

使用前做好环境卫生，用50%多菌灵800倍液或1：200-300倍克霉菌素药液对温室或菇房进行消毒，并覆盖未种植食用菌的土壤。取距地表10厘米以下的深层土壤用70蒸汽消毒2小时左右或与型布霉唑1：600倍混合杀灭土壤中的病原菌：固定窗纱或昆虫- 防蚊网，并定期喷洒专用杀虫剂，防止蘑菇蚊等细菌传播； 改善菇房环境条件。出菇期间菇房内温度控制在15左右，湿度80%-85%，经常通风可以有效减少病害的发生； 一旦发生病害，加强通风，及时摘除病菇，集中处理。病处用1：300倍二型布灭、50%多菌灵1：500倍液、70%甲基托布津1：800倍液、65%锌1：500倍液喷洒，效果较好。 1.3 黄萎病又称褐斑病、干腐病、黑头病、干疱病，除鸡腿菇外，对平菇、双孢蘑菇、草菇等为害。病原体： 真菌Verticillum fungicola Preuss 属于半知菌纲，Stemophila 目，Stemacaceae 科，分生孢子是单细胞的，分生孢子梗是轮生的。症状与病因：该病多侵染鸡腿菇子实体发育过程中的菌盖。盖子顶部经常出现黑点。鸡腿菇生长发育，在环境湿度较低的情况下，病斑会开裂成不规则的斑块。在潮湿条件下，病斑上形成白色霉状物，为病原菌的分生孢子和孢子。该病不会引起子实体腐烂和散发恶臭，基本不影响其正常发育，只是造成产品质量下降。病原体在土壤和有机物上生长，通过覆盖土壤和喷水传播。直接向菇体喷水，菇房内温度15-25，湿度90%-95%，通风不良的情况下极易生病。防治方法：子实体生长期间，以覆盖土层干燥、不粘手为宜。若出菇环境湿度过大，可加强通风；给床浇水。 药物控制参照疣孢菌的控制。 2.细菌性病害2.1假单胞菌属，又称菌腐病。主要为害鸡腿菇的子实体。导致减产甚至停产。症状与病因：病害多从鸡腿菇菌盖开始，在菇体上形成淡黄色水渍病斑，逐渐扩大，使整个菇体变成淡黄色水渍腐烂，粘稠触感，散发出难闻的气味。严重时，腐烂的菇体上长满蛆虫，病菇周围直径约5厘米的覆土表面也粘湿。如果果界物料温度在18以上，湿度在90%-95%，病害传播非常快。 3-5天后，大部分蘑菇会被感染腐烂，病蘑菇将完全失去食用价值。病原体存在于土壤和不洁水中，通过喷水、虫害和空气传播。防治方法：最好采用两田制

栽培，即在固定菇棚内发菌，在简易菇棚内出菇，每栽培一次更换一次场地；②用固定大棚栽培时，要在夏季不用时拆去草帘和棚膜进行自然曝晒，并在下批栽培时更换覆土；③通风孔和棚门要覆盖防虫网或双层窗纱，并定期施药杀虫；④适当降低覆土层中的含水量，对环境湿度控制在90％以下。特别是在湿度高时禁止向菇体直接喷水，同时防止大棚凝结水或漏雨滴到菇体；⑤出菇湿度大时可将草木灰和石灰粉按1：1混合后撒在覆土层表面，能有效减少病害的发生并有一定的增产效果；⑥化学防治：一旦发病，应将病菇摘除病清理出菇房，向病区喷撒克霉灵或漂白粉1：600倍药液；或用100国际单位农用链霉素或5％石灰水上清液，可收到良好的防治效果。 2.2 假单胞杆菌病（Pseudomonas agarici）  又名黑腐病 症状及病因:染病初期在鸡腿菇菌盖上出现褐色至黑褐色斑块，随子实体生长斑块扩大并深入菌肉，逐渐使整个菇盖全部腐烂仅残留菌柄。该病原菌分较广，可通过土壤、水、空气、培养料、害虫等传播子实体从染病到死亡只需2－3d。特别在高温季节或反季节栽培中，遇到环境湿度大、温度偏高和通风不良时，极易发生此病。 防治方法；参照荧光假单胞杆菌病防治方法。 3、生理性病害：生理性病害是由于出菇期间温度、湿度、通风等管理不善而引起的生长发育不良，当环境适合时鸡腿菇又能正常生长。这类病害虽然不具有传染性，但发生也十分普遍，对鸡腿菇生产具有一定的危害性，所以生产上应当切实加以防范。 3.1死菇蕾 症状及病因:鸡腿菇子实体大量形成后，不再继续生长发育，而逐渐变黄萎缩死亡。该病病因有多种：①出菇棚内相对湿度及覆土含水量过低或通风量过大，风直接吹到菇蕾上使其失水；②覆土出菇时铺料太厚或摆袋过密，覆土后随着菌丝生长和菇蕾形成，畦床内料温逐渐上升至25℃以上；③覆土偏薄，出菇太密，菇蕾形成不同步，使营养供应不均衡；④菇棚内温度偏高或偏低（高于25℃或低于10℃）⑤湿度过大、通风不良、CO2浓度过高；⑥采菇不慎或防虫用药不当均易造成该病发生。 防治方法：①认真调节覆土含水量。在子实体形成发育期间空气相对湿度保持在80％－90％之间，并缓慢通风，以免吹干菇体；②脱袋覆土出菇一般料后在15cm左右袋行间距应在3－5cm之间，以免料温升高；③覆土厚薄要均匀，一般控制在3－5cm；④合理安排生产季节，严格控制出菇棚内温度于12－20℃，湿度85％－90％，并定时通风换气⑤谨慎操作，合理用药。 3.2．早开伞病 症状及病因：菇蕾形成后不能进一步发育成菌柄粗壮、菌盖紧密的商品菇，而是形成菌盖薄小且松动开伞的次品菇，严重影响鸡腿菇的产量和品质。造成这一病害的原因有：培养料营养过于贫乏或铺料太薄；出菇过密加上温度偏高：菇棚内相对湿度偏低或覆土层偏干等均易出现早开伞。 防治方法：①培养料要营养丰富，配比合理，铺料厚度不能低于10cm；②通过摆放菌袋的疏密来控制出菇密度；遇自然温度偏高时，可采取加厚草帘等覆盖物，夜晚通风，向人行道浇水等措施来降低温度；③畦床铺料覆土后，可覆盖薄膜保湿或向覆土适当喷水保湿。

参考文献:刘克均,食用菌病虫螨害防治指南 ［M］北京,中国盲文出版社，1999，24－63张维瑞,新编食用菌病虫害防治技术［M］北京,金盾出版社 2000,66－87王波,鲜灵、鸡腿菇周年栽培技术[M]上海科学技术文献出版社，2005，143－149王志军，鸡腿菇常见病害及防治［J］食用菌2001，23（4）36－37

 

编辑：黑子