食用菌常见病害有那些

霉菌在香菇生产过程中，很容易受到各种霉菌的危害。如果控制不好，香菇种植就会陷入恶性循环。因此，我们必须高度重视。 1、木霉菌在所有危害香菇生长的杂菌中，木霉菌的威胁最大。木霉菌又称绿霉菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉菌通过孢子传播，常利用气流、水滴、昆虫、原料、工具、操作者的手和衣服等为媒介侵入培养基，一旦条件适宜，就会发芽繁殖。木霉适应性强，繁殖速度快。能分泌毒素，抑制香菇菌丝体的生长；木霉菌还能在生长势减弱的香菇菌丝体上生长，使香菇组织细胞溶解死亡。当生产环境不干净、培养料灭菌不彻底、接种操作不严格、高温高湿等条件下，是木霉菌侵染的好机会，尤其是菇场和老菇棚内多年，经常是木霉菌猖獗的地方。木霉菌至今尚无理想的根治药物。因此，营造适宜香菇菌丝生长而不利于木霉菌繁殖的生态环境是控制危害的根本措施。一旦发生木霉菌危害，要立即通风除湿，以抑制木霉菌的扩展。真菌期培养物感染后，可采用注入药液的方法抑制木霉菌的增殖。常用的液体浓度为5%。石炭酸、2%甲醛、1：200倍50%多菌灵、75%甲基托布津、PH值为10的石灰水，另外在污染处撒上石灰粉，防治效果也很好。 2. 脉孢菌脉孢菌在生长初期呈蓬松状，呈白色或灰色，生长后期呈粉红色或黄色。当大量的分生孢子堆积成团时，外形类似于猴头菇的子实体。脉孢菌主要传播分生孢子，是高温季节发生的最重要的杂菌。脉孢菌菌丝坚韧有力，具有繁殖迅速的特点。一旦发生大爆发，那将是一场浩劫。结果是菌株、培养袋或培养块将被分批报废。防治脉孢菌，首先要尽量避免在高温季节生产。蘑菇出菇期温度最好控制在20以下，这样脉孢菌生长缓慢，可以减少污染。香菇生长的地方潮湿有利于脉孢菌的发生，所以控制香菇生长处的湿度可以有效的预防脉孢菌的发生。脉孢菌的药物防治可参照木霉属的防治。菇袋生产过程中，如发现链孢菌，应在分生孢子上滴上柴油，防止链孢菌扩散。菌袋后期破损，一般不要轻易报废。可将破损的菌袋埋入透气性差的土中3040厘米深。经缺氧处理1020天，病害可有效减轻。菌袋蘑菇仍然可以生产。 3、毛霉毛霉又名长毛霉，菌丝初为白色，后呈灰白色至黑色，说明有大量孢子囊成熟。这种真菌在土壤、粪便、草和空气中无处不在。在高温、高湿、通风不良的条件下发生率高。毛霉菌丝每天可伸长约3厘米，生长速度明显高于香菇。产生毛霉菌的主要原因是基质使用了霉变的原料，接种环境中含有大量毛霉菌孢子，菌丝体培养在潮湿的环境中进行等。香菇菌丝体培养过程中被毛霉菌侵染后，蔓延迅速，几天内即可覆盖基质，而受损的香菇菌丝体生长缓慢，行走困难。没有正常的浓白色，而是灰黄色。防治毛霉菌为害的根本措施是不使用霉变原料，尽量消灭接种环境中的毛霉菌孢子，做好通风除湿工作。真菌期堆肥感染后，防治方法同木霉。责任编辑：索凯妮