平菇气象病害分析及对策

多年的平菇栽培实践证明，春季气温异常大范围骤升或骤降，可引起同一气候区的平菇同种气象病害。如果管理不好，平菇子实体会出现大量枯萎死亡的现象。因此，研究食用菌的气象病害，利用天气预报结果，制定有效的防御措施，对减少食用菌的损失，提高种植食用菌的经济效益具有重要的现实意义。 1 典型案例及分析1.1 典型案例案例一：1992年4月下旬，笔者作为技术指导刚到武都县东江食用菌厂。 4月21日至25日，天气持续多云、多雨，日最低气温5.5，日最高气温19.0，日平均气温12.8。菇棚内日最高气温22.3，日最低气温11.5，日平均气温16.7，比棚外高4-6。棚内空气相对湿度为80%90%，适宜挂果。菌壁产生大量幼芽，生长发育正常。 4月26日至30日，受特殊暖气团突然控制和高温晴朗天气影响，气温骤升，日最高气温32.5，日最低气温14.8，日均平均气温23.6，导致棚内日最高气温37.6，日最低气温19.7，日平均气温26.8。 4月29日至30日，棚内蘑菇大量枯萎死亡。经检查，棚内近期未喷洒农药，一切正常管理。去市场调查后发现，类似情况在其他大棚菇农中也有发生。案例二：1998年3月13日至17日，天气持续晴朗，气温快速回升。笔者在气象局的院子里种了平菇。棚内日最高气温26.5，日最低气温11.6，日平均气温18.4。白天环境温度下降约15，日最高气温5.0，日最低气温-3.4，日平均气温-0.8。棚内日最高气温10.0，日最低气温0.0，日平均气温4.9。昨日，柳枝扬起，春意盎然。一夜之间变成了冰天雪地的冬天。 37天，同一气候区内，尤其是棚外的平菇幼芽和正在生长的子实体，出现了大范围的枯萎死亡现象。经查，上述两起受害平菇均为中低温品种。 1.2 原因分析一般情况下，中低温平菇出菇最适温度为10-15，而宽温平菇出菇最适温度为10-20，大多数平菇生长最适温度平菇菌丝一般为25。案例1反应，在正常气候和环境温度下，4月下旬当地平菇正处于最适宜的生殖生长阶段，底物养分输送从菌丝体向子实体流动，突然遇到日最高温度 32 C，持续约一个季节。日平均气温23（菇棚日最高气温35，日平均气温25）的高温天气期后，如未及时采取通风降温措施，基质养分输送就会发生紊乱，子实体回流到菌丝体，进入营养生长，导致子实体的养分供给停止或回流到菌丝体，迅速枯萎死亡。进入5月后，随着环境日平均温度稳步上升至20.0，由于中低温，平菇逐渐进入适宜菌丝生长但不适宜子实体生长的温度范围。因此，出菇逐渐停止，进入越夏养菌阶段。与上述温度突然升高类似，不会出现上述现象。案例2表明，在正常气候和环境温度下，当地平菇3月中旬处于生殖生长和结果最适温度的下限。基质养分慢慢流向子实体，子实体慢慢生长。气温0，日平均气温0左右。低温侵袭后，如不及时采取升温保温措施，基质营养向子实体输送缓慢或停止，使子实体逐渐枯萎死亡。在寒冷的冬季，子实体很难形成幼芽。因此，即使日降温幅度较大，也不会出现上述现象。 1.3 子实体死亡特征分析从案例1和案例2的对比分析来看，案例1子实体死亡速度很快，一般1-3天即可大量死亡；甚至全军覆没。 案例2子实体死亡速度较慢，一般为37天。案例1中，死去的菇体迅速枯萎腐烂，而案例2中，菇体慢慢变黄、萎缩死亡。 2 灾害性天气时空分布特征从陇南九县1970-2004年3-5月气温资料分析可知，在常温条件下，与例1相似的气温骤升频率约为30次%。也就是说，平均每三年发生一次；在此期间，与例2类似的突发寒潮和强降温的频率为40%50%，即平均每两年发生一次；但这两种天气一旦出现，范围很广，特别是1986年以来，气候转暖，早春气温回升较快。在正常气候和环境温度下，一旦突然相遇持续约一个等待期，环境日最低温度0，日平均温度在0左右。天气，会有例2平菇冻害。同样，在正常气候和环境温度下，一旦突发性高温天气周期持续约1小时，环境日最高温度32，日平均温度23（国内日最高温度为菇棚35，日平均温度25），就会出现实施例1中的平菇热害。以上两种情况均发生在陇南市3-5月份，即寒暖交替的季节，其他季节很少出现类似现象。 3 预防措施1999年至2004年春季，例2天气出现3次，例1天气出现2次。棚屋建设方法和管理方法，我们制定了更加科学的防御措施。经过近5年的试验和与常规方法的对比，减灾效果显着，基本没有例1和例2的现象。但在调查中发现，50%60%的蘑菇棚用常规管理方法发生例1和例2的灾害，损失较大。防治平菇气象病害的有效方法之一。春季根据各气象部门发布的中、短期天气预报安排平菇生产。如预计近期气温将继续回升，且有高温期时，应注意及时打开各菇棚通风窗，增加通风散热。避免阳光直射。另外，搭建菇棚时，应合理选择通风良好的场地。 3.2龙南山区废弃石窟较多。积极利用龙南山一些废弃的人工洞穴或天然洞穴培育平菇，也是防治平菇气象灾害的可行途径。调查发现平菇生长在洞穴中很少出现例1、例2现象，由于山洞年气温变化是冬暖夏凉，洞外气温急剧冷热变化，对洞内气温影响较小，只要平时注意改善洞内增光和通风条件，洞内四季均可安全生产平菇。    3.3 研究表明，利用半地坑式温棚栽培平菇，受地温影响，棚内温度变化较小，在低温冷空气到来之前，及时用草帘遮盖温棚保温，尽量减少降温幅度，使其平菇幼蕾正常生长，雪停天晴后，白天可适当揭帘增温通气，晚上盖帘保温，待环境气温正常后，进入正常管理。在高温天气时段到来后，及时打开菇棚通风窗口，遮挡太阳直射光线，尽量减少升温幅度和速度，也是防御平菇气象病害的有效途径之一。    3.4 除上述预防方法之外，选择优良品种，科学按季节安排品种温型也是一条可行之路。