四种鉴定食用菌菌种质量的方法

1.外观直接观察鉴定：个外观菌株。菌丝呈浓白色，粗壮而富有弹性，生命力旺盛；若菌丝收缩、干燥无色，或菌丝自溶产生大量红褐色液体，则说明菌丝活力减弱，不宜再用；如果木版菌株保持坚硬，则为生命力强的菌株；如果木块变软变松，则表明它已经老化，不应使用。

2.培养、观察与鉴定： 对分离、选育、引进的菌株，通过培养观察菌丝体对干、湿、温的适应性。例如，菌丝在干燥、潮湿和干湿条件下培养，如果菌丝在前两种条件下都能生长良好，并且在干湿条件下生长最好，那么就是一个好的条件。菌株。

3、液体培养鉴定：配制2%糖水溶液，常规灭菌后，挑取大豆大粒，放入100ml上述溶液中，25-28培养3-7天。表面出现气泡，造成“油皮”和浑浊，说明菌种本身有杂菌；表层周围菌丝生长快，呈浓密的白色棉状，说明该菌种生命力强。

4、木屑瓶栽：鉴定与周期产量鉴定瓶栽鉴定的方法与栽培栽培的方法类似。将木屑培养物松散包装，适当增加湿度，将待鉴定菌接种于培养基中，做好记录，26恒温培养15天。然后降温至15-20，给予较好的散射光条件，再培养半个月左右，瓶壁和料面就会有子实体原基和少量子实体。如果没有发现杂菌和异常现象，则将菌连到木段进行定期产量鉴定。如果子实体生长旺盛，高产优质，具有品种优良的特点，且无菌种混生，则说明该菌种可靠，可以保藏和规模化生产。