杏鲍菇种植，一根棒子两头出菇

等菌丝从一端盖满菌袋，老周觉得时间有点太长，影响工厂生产的周期，干脆把菌袋设计成双头的，从菌袋的两端。同步接种，此时发芽的距离发生了变化。

两端的接种是这样的。它在两端接种并向中间生长。它的菌类和出菇在两侧，形成两个出菇点。如果这种单头结果，它会转到一侧并同时种植。种在头上才长1厘米，这株长了3厘米。

此时菌袋两端同时开始萌发菌丝，菌丝生长速度明显加快。木耳棒两端用海绵塞密封。当菌丝体生长时，不需要太多的空气。海绵塞阻挡大部分空气进入，适量的空气从这两个进风口进入，保证通透。

两端通风形成对流，可以疏通空气，两侧中间长出菌丝。

菌料内部是透明的，更有利于菌丝的生长。但细菌在菌棒中生长的距离较短，速度较快。采用双面接种的方法，菌丝充满袋子的时间比原来的单面接种缩短了三分之一。这让老周工厂里的杏鲍菇提前几天出菇，非常划算。

两端全部种菌需20天，菌龄在25天以内，是菌丝生命力最强、生长最旺盛的阶段。菌丝不老化，产量自然增加。

因为它的发芽时间缩短，菌丝不老化，养分不流失，所以产量较高，所以据说这样出来的产量翻倍。

两端种植，双管齐下，菌丝在菌棒的两边同时生长，大大节省了菌种的生长时间。和往常一样，工人们将蘑菇棒过菌后放入出菇室，等待出菇。然而，两根接种过的菌棒并没有像想象中那样两端都发芽，而是只有一根发芽。

两端出菇，有时两端长得不一样，即两端出菇的速度不同。

老周他们接种的时候，两头同时接种，因为要出的菇一致整齐，便于工厂化生产和集中采收。

在工厂化培养中，同步生产非常重要。只有同步，才能缩短周期，提高经济效益。

为了尽可能同步，其实在打疫苗的时候，老周就已经注意到了每一个细节。

接种时，一是同时接种，二是控制菌量一致。

能够同时发芽细菌，老周觉得双方的发芽速度不会相差太多。此外，在结果期，老周还将温度从菌丝发育期的25度左右降低到18度，适合原基萌发。健康）状况？

老周在抓细菌的时候怀疑是不是出了什么问题。

所谓划痕菌，就是菌丝体达到一定成熟度后，局部受轻伤，待伤病恢复后，促进其由营养生长向生殖生长转变。

菌丝体的生长期称为营养生长，菌丝体再次长出蘑菇，为生殖生长。一般菌丝体受到一定的外伤后，菌丝体会受到刺激，由营养生长转变为结菇的生殖生长。因此，菌丝被菌袋包裹后，还要经过挠曲菌的过程，给菌丝一定的刺激。

正是这种刺激，使得两个接种端同时从营养生长转变为生殖生长。以前是一头被栽，一头被划伤；现在两端都种好了，工人两边都被抓破了。

原来在flexibacteria的时候菌丝从两端长到覆盖整个袋子的时候，两端的菌丝刚好相连，环境也连通了。在湿度、光照、通风等条件下，如果条件稍有不同，如果一个头长出菇芽，营养会先流向出菇的一侧。

因为菌丝是连在一起的，这一端的原基已经形成，需要把菌丝全部运走，所以这一段生长得比较快，另一段因为缺乏养分而生长缓慢。

如果一端先长出蘑菇，就会抑制另一端蘑菇的生长。如果能在两端菌丝连起来之前出菇，就可以避免这种现象。

也就是中间还有1厘米的时候，我们提前把木耳刮干净。将木耳抓破后，让其形成子实体和原基，干扰小，同步性高。

由于菌丝未长满，中间有一定间隔。这时的蘑菇棒看起来是一个整体，其实分成了两部分。原基和子实体是分开形成的，不连在一起，分开运输，相互之间几乎没有干扰，所以可以分别发芽和结果，如果条件相同，也可以达到同时结果。

新一批菌棒接种完毕后，老周在两端菌丝布满整袋之前，提前进行了曲菌。十天后，当老周进入蘑菇屋时，看到了令他欣喜若狂的一幕。蘑菇棒的两端冒出了杏鲍菇，老周看到了成功的希望。

这时候，老周的工作重心就是为它们创造一个最佳的出菇环境。

我们的蘑菇是一种需氧微生物。氧气是它生长和生存的基本条件。有了这个条件，它就能长得又好又快。

周年纪念日出产的菇房，菇袋过多，菇房内的二氧化碳浓度比较高。如果通风不好，很容易形成变形的杏鲍菇。因此，必须加强通风。厂内蘑菇生产间设有大型通风设备，对蘑菇间进行通风换气。但即使有这样的对流通风，房间内仍然存在死角。

小风扇是解决室内空气流通死角的，因为整个空气，室内空气流通，不像自然界，有很多空气不流通的角落，所以贴在旁边枝条，但生长时通风不良，蘑菇变形，头部小。

大型换气设备的使用和风扇的搅动，使室内空气均匀，换气效果也很好。老周在出菇期间做好了足够的通风管理。但是通风的话，时间不宜过长，因为长时间与外界通风，室内的温度会经常变化，而杏鲍菇是恒温紧实的蘑菇，温度差异过大，不利于杏鲍菇的生长。

缩短时间，比如每两个小时换一次气，靠少吃多吃来解决换气和解决温差的问题。

    一般来说食用菌都需要一个80-90%的相对湿度。

    于是在工厂里，出菇室里不光加湿器开着，工人们还定时在地面上洒水，让水蒸发，保持室内的湿润。

    通过对温度、湿度和通风的管理，给杏鲍菇营造出一个适宜出菇的条件，这双头出来的杏鲍菇，不光是质量好，产量也更高。经过老周的精心管理，双头出菇，也如愿地有了丰产的效果。

    两头出菇在不增加太多的劳动力，它的产量有显著的改观，甚至是原来出菇的一倍，不仅使个体的产量增加了，还缩短了生产周期，加快循环，促进整体的增收。

    功夫不负有心人，在老周的努力下，一根菌棒生出了两头杏鲍菇。一下子解决了工厂化生产存在的菌料的浪费问题，提高了食用菌的生物转化率，一下子也提高了不少的产量，这下，老周心头上的那个结终于算是解开了。