关于食用菌育种方法的研究

食用菌育种的基本目标是高产、优质、抗逆性强。随着社会的发展，人们的生活水平逐渐提高，人们对食用菌提出了更高的要求，包括营养价值、口感、质地等。因此，成为新时代食用菌育种的目标之一。此外，随着科学技术的发展，以下几个方面也是食用菌的育种目标：一是要使食用菌在更大范围内适产，必须拓宽适宜温度。食用菌菌丝体的生长和结果；二是培育无孢子品种。从以往的相关研究和实践经验可知，部分食用菌的孢子会对菇农造成过敏症状，甚至有些食用菌的孢子还会引起菇农的呼吸系统病变，患上呼吸系统疾病。食用菌的发展，生产面积的扩大，室内套袋栽培量的增加，也增加了菇农受孢子影响的概率。因此，无孢子品种的培育成为生产者和育种者非常关心的问题。食用菌育种方法研究

食用菌常用的育种方法有单孢子分离与组织分离、杂交育种、原生质体融合、诱变育种、分子育种等。被描述。

1. 单孢子分离和组织分离

单孢子分离是分离出单个孢子进行菌丝的单独培养和萌发。这种分离培养组织，进一步进行结果或抽穗试验，选择抗逆性强、优质高产的单株，进一步繁殖的方法，是目前食用菌育种中使用最多的方法。

2、杂交育种

杂交育种是食用菌常用的育种方法。它是选择具有亲和力和不同遗传性状的品系进行交配，从而产生遗传变异，形成新性状的新组合，进而培育出新品种的育种方法。杂交育种虽然费时费力，对各种操作步骤要求较高，成本较高，但也是目前食用菌育种较为有效的方法，因此也为人们所普遍采用。杂交育种包括异源结合和同源结合，以达到提高种群内部异源性和同源性的目的。

杂交育种主要包括以下几个方面和步骤：一是选择亲本。选择具有所需遗传特性和成熟孢子的子实体。二是弹出单孢子，将两个亲本选出的单孢子分别弹出到无菌滤纸上。三是单孢培养。首先将两个亲本的单孢子进行系列稀释，然后进行培养。长成菌株后，剔除污染菌株和非单孢子萌发菌株。第四个是交配测试。将两个亲本获得的单核菌丝进行组合配对，进行所有可能的组合，然后仔细观察交配后的反应。五是在菌株交配的接触区两边挑一小块含有菌丝体的培养基，接种到其他试管中，并编号培养，然后鉴别双核菌丝体的真伪。六是对所有产生锁状节的杂交品系进行扩培，制成原种和栽培种，进一步观察杂交品系的各种性状，包括生产性状、抗逆性、性别等。七是对初步筛选的杂交品系进行进一步的生产试验，包括区域试验，进一步确定杂交品系的各种性状，估算杂交品系的生产价值和推广价值，以及各性状的理想品系保留并及时推广。通过一系列区域试验和综合试验，确定杂交菌株的生产价值，淘汰不良菌株，保存理想菌株，及时推广应用。杂交育种虽然劳动强度大、耗时长，需要较好的实验设备和工作条件，成本也相对较高，但仍是目前最有效的育种方法。

3.诱变育种

诱变育种的优点是可以产生大量的变异，使人们可以在大范围内选择优良品系。诱变方法主要分为物理诱变和化学诱变。诱变剂也有很多种，如：X射线、紫外线、氮芥等。

诱变育种的步骤可概括为三步：第一步是制备食用菌孢子悬液。制作方法：将灭菌后的食用菌孢子放入磷酸盐缓冲液或生理盐水中，摇匀，浓度一般控制在每毫升溶液106-109个孢子；第二步诱变处理根据品种和条件选择合适的诱变方法即可；第三步，选择优良菌株。这一步是最关键的一步，也是工作量比较大的一步，需要引起高度重视。因为经过诱变处理后，只是扩大了变异的范围和数量，而不是需要所有的变异。因此，需要从大量的突变株中进行选择。培养变异的孢子，待菌体长成菌落后及时挑取，插入斜试管中。每支试管只能接收一个菌落，待长势良好后再插入24瓶原种中继续培养。最后，经过反复的仔细筛选和比较，筛选出优良菌株。