平菇栽培退菌问题浅析

近年来，随着生产规模的扩大，平菇已成为部分地区菜农的支柱产业。但是，平菇生产中脱菌现象和畸形菇现象的发生非常严重。有的菇场有一潮菇或二潮菇，有的甚至出不来。刚出炉的菇条菌丝体逐渐消失，有的菇为“大脚、鸡爪”的畸形菇。轻者保本，重者几乎绝收，严重挫伤了菇农的积极性，也挫伤了我县食用菌产业的可持续发展。通过一年的跟踪调查、研究和分析，笔者现就我县平菇生产中存在的问题及解决办法谈一些简单的看法，供菇农及同行参考。 1、严控菌种，杜绝脱菌现象蘑菇养殖场出现脱菌现象的主要原因是所用菌种退化严重。近年来，一些供种单位和个人受利益驱使，没有信誉，对销售的菌种不负责任，不进行种属鉴定，甚至将一个试管多次重复扩增，导致菌种退化严重卖。菇农购买这种退化菌种，盲目生产，形成恶性循环。 2、严格接种操作，防止细菌感染通过调查，当地菇农均采用熟料栽培的露天接种方式。接种空间只是灭菌或不灭菌，这样制成的菌棒部分往往是先天性感染，但平菇早期生长旺盛不易察觉。会出现细菌，造成“二次除菌”。 3、正确处理菇房矛盾，努力规范菇房管理。在菇房中发现，大部分菇农只注重菇房的一个环节，而忽视了菇房管理的完整性和全面性。夏秋季生产，一味增加湿度，造成积水烂袋，传播病虫害；冬季生产中，为了提高棚内温度，菇房过于闷热，甚至整个菇房充满了气体，严重缺氧，导致出现畸形菇、烂菇、死菇，甚至没有蘑菇，采蘑菇不防虫，忽视防虫蘑菇，造成“三次除菌”。因此，在菇房管理中，将温度、湿度、通风、光照四要素有机协调统一，生态管理与药物防治相结合，做到菇体肥嫩、菇体高产量和质量高。