七措施防止食用菌菌种退化

食用菌菌种的退化是由菌丝体遗传物质发生变异引起的，表现为菌种原有生命力、高产性能突然或逐渐丧失或部分子实体形态发生变化。 菌丝生长缓慢。培养基上出现致密的白色扇形菌落，对温度、pH、二氧化碳、氧气、杂菌等环境条件的抵抗力弱，子实体形成期提前或延迟，结果潮不明显的。菌株退化的原因有很多，其中菌株不纯，自杂交引起的基因突变是主要原因。此外，高温、不同菌种混合培养、转管多代等培养条件都会造成菌种的降解。常见的防止应变退化的措施主要有7点：

1、保证菌种的纯正培养。对未被杂菌污染的菌种，不得将同一食用菌品种的不同菌种混用或密接培养。

2、严格控制传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。

3、妥善低温保存菌种。低温菌种在4摄氏度，如香菇、香菇，高温菌种在16摄氏度，如草菇，有利于保存菌丝体的活力。

4.避免在单一培养基中多次传代，沿合理的世代、母种、原种、生产种使用不同类型的培养基，以提高菌株的活力，保持优良性状。

5、菌种不宜长期使用。超龄菌株会老化，老化和退化是有机联系在一起的，生命力弱的菌株容易发生退化。

6、菌种应定期复壮，温度适宜，pH值适宜，氧气充足，漫射光适宜，无菌。

7、每年进行孢子分离，通过有性繁殖发现优良菌株，通过组织分离巩固优良菌株的遗传特性。