如何培育食用菌二级种？

食用菌菌种的分母种、原种和栽培种，即通常所说的一级种、二级种、三级种，其栽培方法各不相同。今天我就来说说如何培育食用菌的次生种。由于食用菌品种不同，培育次生种的配方也不同。适用于平菇、草菇、鸡腿菇等品种的生产配方：棉籽壳90公斤，麦麸10公斤，石灰粉1公斤，石膏粉1公斤，过磷酸钙2公斤，过磷酸钙0.3公斤尿素。此配方是平菇、草菇生产的基本配方。鸡腿菇菌种生产过程中，要对基料进行发酵。适用于金针菇、石鸡菇的生产配方：棉籽壳70公斤，木屑20公斤，麦麸10公斤，石灰粉0.5公斤，石膏粉1.5公斤，过磷酸钙2公斤，蔗糖0.5公斤，和0.1公斤尿素。

适用于灵芝等品种的生产配方：棉籽壳70千克，木屑、麦麸、玉米粉各5千克，石膏粉2千克，过磷酸钙3千克，蔗糖0.5千克，蔗糖0.1千克。尿素。用于灵芝、杨木菇时，可加石灰粉12公斤。适用于白灵菇、杏鲍菇、阿魏等的生产配方：棉籽壳80公斤，木屑麦麸10公斤，石灰粉1公斤，石膏粉0.5公斤，过磷酸钙2公斤，过磷酸钙0.2公斤尿素千克。适用于蜜环菌的生产配方：木屑85公斤、麦麸15公斤、过磷酸钙2公斤、石灰粉0.6公斤、石膏粉1公斤、过磷酸钙1.5公斤。

参考配方配方一：高粱（带壳）85公斤，麦麸15公斤，石灰粉2公斤，石膏粉1公斤。此配方适用于平菇、金针菇等大部分品种。其制作方法可参照常规粮种。配方二：黄豆90公斤，麦麸10公斤，石灰粉1公斤，石膏粉2公斤。此配方适用于平菇、金针菇等大部分品种。制作方法同配方三：稻壳麸皮60公斤，豆渣（豆浆渣，湿重）100公斤，麦麸15公斤，过磷酸钙5公斤，石灰粉3公斤，石灰粉2公斤公斤石膏粉。这个食谱适用于大多数品种。

注意事项：一是注意基体不含氨气；第二，注意基质的渗透性；第三，酸化后不要重新包装。另外，机构内不能有干料，杀菌到位，这是惯例，这里不再赘述。分装及注意事项，分装成瓶袋： 传统生产多采用400-500ml废易拉罐瓶作为原装容器。瓶身的1/2~2/3可填充颗粒基质，然后将瓶口和瓶身擦拭干净。瓶口要套上14平方厘米或15平方厘米左右的聚丙烯管，并用聚丙烯撕膜扎好。 进入灭菌过程。近年来研发使用的“塑料袋原种”，即用聚丙烯塑料袋代替笨重的玻璃瓶作为容器，既解决了普通罐装瓶短缺的问题，又降低了生产成本。集装箱本身的重量使其便于携带和运输，在长途运输中最大限度地发挥了集装箱破碎的效益。还在于原种使用后破碎的容器残留物对环境没有影响，因为聚丙烯塑料袋可以回收再利用。所以不会污染环境。一些厂家推出了“塑料产卵瓶”。

注意事项：使用玻璃瓶时应注意尽量减少破损破损，残留物应收好，以免影响环境；用塑料袋包装，不要扔掉。灭菌及其注意事项、灭菌：原种生产一般采用高压蒸汽设备进行灭菌，将包装好的料瓶（袋）及时排入灭菌室，拧紧固定螺栓，加热至压力为0.05 MPa ，打开放气阀，排除冷空气，使压力表归零，关闭放气阀，继续加热至压力表达式达到0.5MPa，开始计时，保温2小时，达到目的杀菌，停止加热，让其自然减压冷却，除使用谷物基质外，原种子瓶的棉壳、木屑、稻草等基质均可常压杀菌，效果也不错.

常压灭菌时，水应先烧开。当灭菌室内产生大量蒸汽时，应将料瓶（袋）排入室内，然后关闭灭菌室，开火。当杀菌室内温度达到100时，开始计时，然后改为文火慢火，使锅内水保持沸腾状态，保持8-12小时，杀菌完成，等待它自然降低压力和温度。当灭菌室内温度降至80以下时，打开灭菌室，取出瓶（袋），移入冷却室。夏季可用空调或排气扇加速降温，待瓶内温度降至28以下或常温（夏季）时，即可进入接种程序。常压杀菌，最忌讳的是用冷水灌锅，所以灌锅前必须将水烧开或加热；杀菌过程中不能有停顿，必须保持足够的火力，使其均衡产气，以达到最佳杀菌效果的目的。 （来源：小天三农）