大球盖菇菌种制作技术要点

通过组织分离或孢子培养繁殖大球盖菇的技术虽然成熟，但仍存在培养时间长（一般为60天左右）、污染率高等问题。特别是在高温高湿的南方，有时污染率高达50%以上，直接造成经济损失，影响该品种的大规模推广种植。作者自2000年以来对大球盖菇的制种技术进行了大量的研究和试验，初步筛选出一套以固体培养为原料的制种方法，缩短了制种和培育的时间，降低了成功率。污染，并大规模应用，在生产实践中取得了良好的效果。 1、母种生产技术大球盖菇菌种在保鲜期的菌丝一般处于生长缓慢或停止生产的状态，因此在制作母种生产前，必须对保藏菌种进行复壮，以便使菌种复壮。将处于旺盛生长状态的菌种插入母种或原种培养基中，促进菌丝快速生长，获得菌丝强壮、白色致密、生长旺盛的菌种。 1、培养基配方：1号：PDA（马铃薯200g，葡萄糖18g，琼脂18g，水1000ml）。 号：PDA+硫酸镁1.5g+磷酸二氢钾3g+蛋白胨2g，水1000ml。 号：马铃薯100g，干木屑100g，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000ml。将上述配方的培养基高压灭菌20分钟，制成试管斜面，3天内用完。 2、制作方法：通过组织分离技术，将精选的大球盖菇组织片置入1号培养基（或置入待复壮保存种）中。在24--28培养10-15天后，当菌丝长到试管的1/3--1/4时，挑取菌丝膨胀前沿较粗较粗的部分，转移到1号菌丝上。 号或号栽培基本上采用两点接种法，使菌丝迅速覆盖培养基表面（一般15--20天），提高菌丝质量。 号、号复壮培养基培养出的菌丝呈浓白、粗壮、有利于菌丝原种生长，缩短原种培养时间，提高成品得率.二、原种和生产品种的制作1、配方：号：小麦或大麦88%，米糠或麸皮10%，石膏或碳酸钙1%，石灰0.5%，水分65%（加米糠或麸皮主要是疏松培养基和增加透气性，菌丝趋于良好）。 号：小麦25%，秸秆64%，麦麸10%，石膏粉1%，水分65%-70%。 号：杂木屑42%，杂木屑42%，米糠或麦麸15%，硫酸镁0.2%，石膏或碳酸钙1%，水分70%。以上配方在1.3-1.5kg/平方米压力下杀菌2-2.5小时，3天内用完。 2、原料的选择和准备：实践证明，大球盖菇原种和生产种的培养基主要原料最好，其次是木屑和刨花，秸秆最差。 (1)麦粒的选择：最好选择皮韧性强、泡水不易断的暗黄色或暗红色的麦粒。大麦在吸水性方面优于小麦。 (2)浸泡：浸泡分为石灰水浸泡和清水浸泡预煮后加入石灰。前者用1%石灰水浸泡，PH值为9-10，小麦25浸泡8-9小时，大麦浸泡9-10小时，时间应适当缩短水温高的夏天。浸泡过的麦粒，用指甲捏麦粒下垂，弹性强，以指甲痕迅速消失为宜。后者用水浸泡麦粒的时间同上。将泡好的麦粒用清水冲洗干净沥干，放入锅中煮至刚沸，然后加入铺面材料拌匀，用0.5%的石灰调pH值至6.5左右，含水量为65%。 (3)装瓶消毒：选用容积700ml、瓶口内径3cm左右的淡白色耐高温玻璃瓶(不宜使用广口瓶，以免侵入菌），将混匀的培养料装入瓶中，每瓶200--300g为宜，在1.3-1.5kg/平方米的压力下灭菌2--2.5小时。杀菌时间不要过长，以免麦粒变糊状，导致不透气，营养流失。下降，影响菌丝生长。

(4)接种培养：采用多点接种，即在瓶内培养物周围适当距离接种3-4点，菌体小片连接在培养物表面。 24-28条件下，暗培养7--10天，当菌丝发芽长成直径约4cm的菌斑时，立即人工搅拌菌丝，接种点菌丝搅拌时破碎刺激，同时由于瓶口的打开（在超净平台上进行）实际上可以为菌丝增加氧气，有利于菌丝的快速生长。一般整个栽培过程需要25--30天才能装满瓶子。 3、生产种的制作：（1）配方、培养基制作、选瓶、消毒同原种（2）接种：将原种满瓶接种于生产培养基表面，并覆盖表面材料尽量避免细菌污染，每瓶原种接种不超过30瓶生产种子，24-28培养7-10天，待菌丝发芽长至白色，粗壮，人工搅动菌丝，打断菌丝，刺激其快速生长，一般20--25天即可装满整瓶。