导致食用菌菌种退化的几大原因

一、栽培环境

温度、湿度、光照、氧气构成了食用菌的生长环境。导致降解最重要的环境因素是温度，因为温度对生物代谢的影响最大。当菌株处于极度不适的温度环境中时，菌株的遗传特性会发生变化，失去其应有的良好生产性状。

因此，母种在栽培、保藏、运输过程中，经受高温和低温（如零度以下）极易引起菌种降解。

2. 中等

培养基的营养成分、pH值、过浓或过稀都可能导致菌株降解。关于食用菌母种的培养基，现有的理论和教科书远远落后于实际生产。所谓培养基贫富交替等学说，都是微生物学的理论和概念，在食用菌的工业化生产中并不实用。指导意义。

3.代数

使用不正确的菌株制作和培养亚培养物很容易导致菌株的降解。转导次数越多，造成“食用菌菌种变性”的可能性就越大。

4. 粉状孢子、节孢子和分生孢子

对于母种菌丝阶段能产生粉状孢子、节孢子和分生孢子的品种，菌种容易发生退化，粉状孢子在条件适宜时会萌发菌丝，而这些菌丝不具备设置水果。是的，或者说，强者的能力很差。继续繁殖后会混入正常的菌丝，菌丝的整体外观可能不会表现出任何性能，但最终会影响最终的产量和质量。

5. 菌种保存

贮藏方法不当、贮藏时间过长、贮藏温度过高或过低都可能导致菌种退化，尤其是在贮藏期间，倾斜的亲本会产生子实体，虽然子实体不会长得很高，但是，只要菌盖形成，孢子就有可能射到斜坡上，条件合适时菌丝发芽，形成无性繁殖和有性繁殖的混合体，导致菌种退化。