食用菌菌种的三级制种方法：母种—原种—生产种

菌种生产仍采用三级制种方式。即母种、原始种和生产种。要生产出合格的菌种，必须先培育母种，然后用母种做原种，再用原种做生产种。然后用生产种子转入栽培袋，再进行出菇管理。

1、母种：又称初级种，制备于直径18-22厘米的试管中。常用配方：去皮土豆200克，葡萄糖20克，琼脂10-20克，水1000毫升。先将土豆去皮称重，切成小块煮至熟而不烂，过滤加水至1000ml，再将琼脂切成小块，放入锅中，边煮边搅拌，加入葡萄糖琼脂融化后，因为琼脂的质量视情况而定。取一小勺琼脂，漂浮在冷水中冷却，观察其硬度。然后分装试管，用棉塞塞住试管口，放入小高压锅中消毒。当压力达到1.5压力时，再灭菌30分钟，取出试管置于斜面上，斜放23天。无细菌感染后，放入接种箱中接种，将接种后的试管放入培养室培养，要求温度在25左右，相对湿度在75%以下。

2、原种：次要种，一般采用原种瓶和罐装瓶。培养物不要装得太满，装到瓶肩即可。原种子的制备多采用谷物种子、锯沫种子和棉籽壳种子。

粮食种子：以玉米、小麦为原料，挑选后煮熟，使种子变软。煮好后离火浸泡5分钟（不用开盖也能吸足水分），然后装瓶，用中小型高压锅消毒，放在25左右的温度下，插入母种，放入培养室培养。一般25-30天。

木屑品种：木屑78%，麦麸20%，石膏1%，白糖1%，原料：水=1:1.3，拌匀，装瓶，杀菌，接种培养。通常需要25-30 天才能完成。

棉籽壳：由于棉籽壳含有丰富的各种营养成分，一般不需添加其他物质，只加入1%的糖和石膏，用1.3-1.5倍的水调匀，然后装瓶，灭菌、接种、培养。

推荐通用配方：木屑（或秸秆粉或棉籽壳）80斤，麸皮6斤，白糖0.5斤，菇耳1.6两，石膏1斤。

3、生产品种：木屑、玉米、棉籽壳、木耳草、麦秸等均可作为原料。根据栽培品种的不同，采用不同的配方，以直径1528厘米的聚乙烯或聚丙烯塑料袋为材料，然后用常压灭菌器进行灭菌，达到100后，保持100 C 8 至10 小时。袋子稍凉后，从盆中取出，将栽培袋温度降到25左右，接种原种，然后放在栽培室内的栽培架上栽培。这