制种是食用菌生产过程中的关键一环。在菌种生产过程中,操作不当、消毒不彻底等原因,会导致杂菌侵入,污染菌种,降低食用菌的商品率,降低效益。介绍如下。 1.青霉是最常见的杂菌。污染后,它在介质上显示为小而独立的绿色粉末。霉菌。该真菌分布广泛,通过空气中附着在未彻底消毒的湿物料上的分生孢子传播。
预防:
1、培养物要严格消毒。
2、接种时严格掌握无菌操作。
3、加强通风、降温、除湿。
4、局部污染可用5-10%的石灰水冲洗。
2、木霉属主要为绿色木霉或康氏木霉。它通过腐烂的木材、种子、植物残体、堆肥和土壤等有机堆肥中产生的孢子传播,并漂浮在空气中。真菌喜酸性,温度25-30,空气相对湿度80-90%。 3-5天内可由斑点发展至整个材料表面。木霉菌常与青霉菌混生,两者菌丝颜色相似。不同的是,青霉菌由白色变为绿色或淡黄色,而木霉菌丝体开始为白色,产生绿色孢子后变为绿色或铜绿色,逐渐变为绿色。深化。木霉菌具有很强的纤维素酶活性,能分解纤维素,纤维素主要存在于室内木屑等富含木质素纤维的介质中。由于其生长迅速,不仅与食用菌竞争养分,而且还会分泌毒素,因此常与食用菌菌丝体形成“岛状”、“拮抗线”对抗,抑制食用菌菌丝体的生长。
预防:
1、培养料经过严格灭菌处理,彻底清除培养料中的菌丝体和孢子;做到无菌操作,加强通风降温。
2、消毒时甲醛用量不宜过多,防止酸性环境。
3、当培养基上有木霉菌时,及时用755酒精、15%漂白液、50%多菌灵200倍液喷洒1-5%石灰水或撒白灰粉,挖出,再涂上石灰水。搬运时最好将菌袋(瓶)移到室外,防止孢子飞散。木霉菌出现后,严禁随意打开瓶盖或揭开薄膜,以免扩散。使用塑料袋制种时,栽培期间不宜过多移动。
4、及时清除未发芽的菌块。
5、菌株瓶和菌株袋的棉塞不能受潮,培养室应保持干燥清洁。
6、母种必须纯正。
7、配料时,每公斤干料加入25%(或5%)多菌灵2克或75%多菌灵1克。
3、毛霉、根霉、毛霉又称长毛菌,主要发生在室内栽培蘑菇(穗)的初始培养基和菌种上。菌丝最初是白色或灰白色,后来变成淡黄色。菌丝稀疏而结实,每一根都清晰可见。堆肥的含水量越大,生长越重。分解淀粉能力强,生长速度极快。
它在材料表面交错生长,形成松散的针状长毛。约3天后,可覆盖整个物料表面,隔绝氧气,争夺养分和水分,并分泌毒素,影响食用菌菌丝体的生长。约40小时后,可产生大量黑色孢子。根霉菌与毛霉菌相似,只是堆肥中没有明显的菌丝,只在基质表面平整生长,没有气生菌丝。堆肥含水量低、温度高时易发生曲霉菌。菌丝初为白色棉絮状物,后变黄。当温度达到27以上时,会产生大量孢子。因菌种不同,有黑色、黄绿色、橙色和橙红色,扩散速度很快。毛霉属、根霉属和曲霉属分布广泛,土壤、肥料和空气中均有孢子。
预防:
1、彻底消毒灭菌,做好无菌操作。
2、每公斤干料加入2克25%(或5%)多菌灵或1克75%甲基托布津。
4、脉孢菌又名脉孢菌,能危害生产过程中的各级细菌。尤其是在气温高、湿度大的时候,更容易发生。该菌在自然界分布广泛,玉米芯、玉米秸秆、棉籽壳、废棉花等各种有机物易发生。到处都是它的分生孢子。当它落在有机物表面时,很快就会萌发菌丝。菌丝蔓延迅速,初呈灰白色或黄白色,细长,迅速向下生长,长在卫生棉条上。卫生棉条外形成大量粉红色粉状分生孢子,堆积
堆积成团,厚达1厘米许,故又名粉木耳。轻轻一震,孢子便飘散到空气中,四处散播。
预防:
1、搞好环境卫生,垃圾堆肥要深埋。
2、堆肥要彻底消毒,卫生棉条不能受潮,受潮后要及时更换。菌株瓶(袋)不应有破损。
3、接种室要彻底消毒,严格执行无菌操作规程。
4、在地上撒石灰,必要时在瓶口的卫生棉条上撒上石灰,保持干燥。 ‘发现后,及时清除、焚烧,并用75%可湿性托布津500倍液喷洒,或每立方米空间用10毫升甲醛熏蒸。