怎样鉴定菌种的质量

菌种生产是食用菌栽培的重要环节。没有好的菌种，就不可能获得优质高产。因此，在菌种扩大或实际使用时，有必要做好菌种的鉴定工作。菌株的鉴定可归纳为两个方面：一是鉴定所持有的菌株是否为所需菌株，二是鉴定菌株的质量。需查看菌种标签，确定是否需要所需菌种，并在确认前与供应商核对。菌种的品质鉴定应从菌种的纯度、长势、年龄、色泽、均匀度、出菇速度、品质和产量等方面进行。从外观观察，要求菌丝生长旺盛、均匀，菌丝从菌块中送出，逐渐延伸至瓶底，直至覆盖整个瓶子。菌丝颜色正常，不同种类的食用菌颜色不同，有淡淡的感觉。有的品种长到成熟时会出现小菇体或扭结，没有杂菌污染。如果瓶底或瓶壁菌丝较弱，或菌丝不能在瓶底生长，则可能是制种时水分过多或搅拌不均匀造成的。如果瓶颈处的菌丝特别结实，呈棉花状，颜色异常，则可能是鸡腿菇。或根霉菌污染。如果您在瓶底或其他部位看到黄色和绿色斑点，则可能是青霉菌或曲霉菌污染。菌丝收缩远离瓶壁，菌丝颜色加深，底部有时出现“菌珠”或褐色粘稠物，应为菌种老化。菌丝不能向瓶底伸展，堆肥松散，应该是水分不足造成的。打开菌瓶观察，应能闻到各种食用菌特有的香味，卫生棉条干燥无异物。去除菌种表层菌皮，内部培养物柔软结块为优良菌种。如果没有异物，估计不受水的影响，但细菌不能滋生，应检查堆肥的酸碱度是否合适。如果原菌块已经发芽，但不能拉伸，并且有异味，挑堆肥，表层有粘稠感，很可能是细菌感染。菌株的质量需要测试其产生子实体的能力。因此，需要做出菇试验，观察播种后菌丝的发芽时间、堆肥的结块时间、出现小菇体或扭结的时间以及菌丝的分布情况。 ETC。记录第一批香菇的时间、产量、品质等；第一批和第二批香菇的时间间隔，第一批香菇占总产量的比例等，都是评价菌种品质的参数。