袋栽香菇菌种制作技术

1.制作木耳袋

1.使用颗粒状木屑

普通木屑不仅透气性差，而且滋生的细菌容易收缩老化，适用期短。改用袋材专用颗粒木片，不仅透气性好，而且发芽快。而且颗粒木屑具有与枝条菌相似的特性，接种时菌丝破损小，发芽快，成活率高。木屑颗粒中的菌丝生长缓慢，木屑颗粒中的部分菌丝饱满后仍在“取食”。菌种不易收缩老化，使用寿命长。

2.降低培养基的含水量

采用颗粒状木屑，干料与水的比例约为1：0.85，培养菌种质量得到很大提高。

3.袋子杀菌

套袋时，袋口留8厘米左右。填实后，用直径2厘米、尖头钝的硬木棒在袋口料中间扎一个深约4厘米的孔，然后将袋口料膜塞紧中间扎好它。口中用力将木棒重新插入袋口底部，用镊子柄在袋口料膜与木棒之间塞紧一圈棉花，防止接种前杂菌感染。离开炉子。用木棍进行炉灶消毒。

2、接种

取出无菌盒内的袋棉塞，拔出木棒，用消过菌的镊子夹起块状菌塞入袋孔至底部，填满至袋口，然后用消毒过的棉花，烧完后把袋口塞紧即可。

该菌种的生产过程，1公斤菌袋，近30天即可长满，菌丝粗大，白色，菌种坚韧，不易散落。由于细菌是插在袋子的中心孔内，由内向外生长，两端均匀生长，避免了一端不饱满，另一端老化，细菌不生长的问题。易老化，适用期延长。此外，接种成活率高，发芽快。菌丝在有氧好氧环境中生长，菌袋发热快，特别适合冬季较大型种子袋的生产。一般10天后，它们就能保持自己需要的温度。虽然原种数量稍多，但菌种品质却有了很大的提高。

三、注意事项

这种方法由于袋子没有系好，放入锅内杀菌时，应减少叠放层数，防止开口积压。装袋杀菌最好用杀菌筐，减少积压。灭菌完成后，宜趁热取出袋子，以免冷却水流入袋口渗入物料。出锅后，袋子在冷却变硬之前是软的，所以要小心处理。