双核臭氧杀菌技术提高鸡腿菇等食用菌接种率

鸡腿菇具有味道鲜美、营养丰富的特点，深受消费者喜爱。许多农业企业采用工厂化方式养殖鸡腿菇，提高了鸡腿菇的产量和生产效率。但菌种在接种过程中容易被杂菌污染，影响鸡腿菇的产量和品质。专门从事食用菌接种室消毒技术研发的科研人员认为，采用先进的双核臭氧杀菌技术，搭配使用NICOLER动态杀菌技术，可以防止接种过程被杂菌污染，并能有效增加鸡腿菇等食用菌的接种率，促进了食用菌产业的发展。鸡腿菇集营养、保健、食疗功能于一体。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。具有高蛋白、低脂肪的特点，色、香、味俱佳。经常食用鸡腿菇可以增进食欲，促进消化，增强人体免疫力。鸡腿菇性味甘平，有益脾胃，清心安神，治疗痔疮。适用于体重减轻、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状者；发育迟缓的儿童；高血糖、糖尿病患者；甲状腺功能亢进的人；头晕、乏力、疲倦、耳鸣、眼花、指甲发白、体力活动后气短、骨质疏松、心悸者。鸡腿菇具有很好的营养保健功能，用量很大。鸡腿菇生长周期短，生物转化率高，易于栽培。近年来，其种植面积迅速扩大，已成为我国木犀科中规模化栽培的食用菌之一。鸡腿菇栽培要点： 1、可利用碳源广泛。蛋白胨和酵母粉是鸡腿菇最好的氮源。 2、菌丝生长最适温度在22-28之间。 3、堆肥的水分含量以60%-70%为宜。发芽期空气相对湿度为80%左右。 4、菌丝和子实体的生长需要新鲜空气。开发鸡腿菇生产可获得可观的经济效益。但生产过程中存在的杂菌污染问题，严重降低了鸡腿菇的接种率和鸡腿菇的品质和产量。据食用菌生产环境消毒技术研发人员介绍，在接种过程中，鸡腿菇菌种受到污染的细菌有很多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等，造成细菌污染的主要原因包括：1 .菌种培养室卫生环境差，空气中微生物较多，对鸡腿菇菌种造成污染。 2、培养基灭菌不彻底。 3、接种室消毒不严，或接种人员操作不当。 4、鸡腿菇菌种含有杂菌。为提高鸡腿菇等食用菌生产过程中的接种率，必须从多方面采取有效措施，杜绝接种环节的细菌污染—— 一是净化接种室环境。接种室应远离污染源，使用前对环境进行严格消毒。接种室的空气、屋顶、墙壁、地面要严格消毒灭菌。二是要选择无污染、菌丝生长旺盛、菌龄适宜的优良菌种。三、培养基要彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。四是要对接种过程中使用的容器、工具、器具进行灭菌消毒。五要规范操作。在鸡腿菇菌种制作的整个过程中，应严格遵守无菌操作规程。为提高接种成功率，应保持鸡腿菇接种环境卫生、清洁，接种室内的空气必须进行消毒处理，达到适合接种的卫生水平。上海康久消毒技术中心研发的“双核臭氧杀菌技术”和“NICOLER动态消毒技术”，对改善接种室空气卫生质量，提高鸡腿菇等食用菌的接种率具有重要作用.臭氧是一种高效杀菌剂，消毒杀菌作用强，杀菌彻底、迅速。臭氧在消毒杀菌的同时，可自行还原为氧气，无残留，无二次污染，环保安全。用臭氧杀菌还可以避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

双核臭氧可应用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒等环节，如：蔬菜冷库消毒；泡椒、木耳等食品生产车间空气的杀菌净化；蔬菜、水果的加工、贮藏和防霉保鲜；食品生产用水、生产工具、容器、包装等的消毒；帮助食品生产企业通过食品行业GMP和HACCP体系认证。双核臭氧在食用菌接种车间杀菌消毒也能起到很大的作用。上海康久消毒技术中心研制成功双核臭氧杀菌设备。本设备的特点是：杀菌效果显着；采用双CPU控制系统制造，自动化程度高；设备稳定性好。如正常使用，两年内基本无故障，无维修费用；价格合理，性价比高；使用成本低；遥控操作，使用安全。高浓度臭氧对人体健康有害。请勿在有人工作时使用臭氧消毒。下班后或中午休息时，应使用双核臭氧灭菌设备对鸡腿菇接种室进行灭菌。当有人在工作时，可以使用NICOLER动态消毒设备对鸡腿菇等食用菌的接种室进行灭菌消毒。 NICOLER消毒技术也称动态消毒技术，是指人与机器在同一场地同步工作的消毒方式。对空气进行消毒时，工作人员无需离开，对人体无伤害。上海康久消毒技术中心成功研发出“NICOLER动态消毒设备”，可大大提高车间卫生质量，使食用菌、食品车间等受控环境保持卫生清洁状态。 NICOLER 动态消毒设备易于使用。工人上班时开启，在食用菌接种和食品生产过程中无需关闭，可连续不间断消毒；下班后同步关闭。应用动态消毒技术对食用菌接种室内空气进行杀菌消毒。在非洁净空间内，很容易达到30万级以下的洁净度，可以防止鸡腿菇等食用菌受到不洁净空气的污染。提高接种成功率，促进鸡腿菇生产，促进食用菌产业健康发展。 （上海康久消毒技术中心周立发）