优质菌种鉴别三法


与农作物、蔬菜的种子一样,食用菌菌种是高产稳产的内在因素和基础。菌种的好坏直接影响食用菌的产量,乃至栽培的成败。因此,对菌种的优劣进行鉴别和鉴别是非常重要的。一、看1、查看菌瓶(袋)培养物周围或表面是否有红、黄、黑、绿等异常斑点或碎片。如有上述现象存在,则说明该菌株已被杂菌侵入。 (除香菇、滑菇等产色素品种外)不得再用该菌种。 2、检查菌种瓶(袋)是否被打开,瓶(袋)表面是否有破损。任何已开封或破损的菌种都可能被杂菌污染,因此此类菌种不应作为菌种使用,只能用于出菇。 3、查看菌种瓶(袋)标签上的日期是否过长。菌龄过长的菌丝会由营养生长转为生殖生长。质量差,抵抗细菌的能力减弱。菌种中既有满瓶(袋),也有非满瓶(袋)(在同一制种前提下)。允许,这种情况说明菌种的时间不是太长,可以选择早点长满菌丝的瓶(袋)先用。如果所有菌种都满了,发现有菌丝长出瓶(袋)口,或部分堆肥失水离开瓶(袋)壁,或大量小出现子实体,都说明该菌株菌龄过长,不适合作为菌株使用。菌种瓶(袋)内的培养料尚未长满菌丝,已长出菌丝的菌种不宜作为菌种使用。这些菌株大多是将母种无限期转管或以原种为母种、生产种为瓶(或袋)原种所致。这种情况下,菌株菌丝活力弱,进料慢,周期长。如果继续作为菌种使用,将严重影响成品菇的产量和品质。 4、查看菌种菌丝是否白、粗、壮、白、密,堆肥颜色由深变浅,为优良菌种;菌丝稀疏,上密下密,或上密下疏。所有物种都是异常的,不应用作菌株。需要特别说明的一点是,不同种类的食用菌在外观上有差异,各有特点,如:香菇菌丝常有褐色素,气生菌丝较少;蚕丝极其茂盛,常能盛满器皿;滑菇菌丝白度差,常有黄褐色色素。因此,在选择菌种时应根据不同情况分别对待。 2、闻购买菌种时,可以开几瓶闻一闻。正常菌种应具有菌种(菌种)特有的香味,有霉味、酸味、臭味或其他异味的菌种不得使用。正常范围是指该菌株已被其他细菌感染,不能再作为菌株使用。三、试验1、装在袋内的菌种可在袋外捏出。好的菌种包装松紧适中,软、松、脆的菌种为劣质菌种。 2、对于玻璃瓶中的菌种,可以随意打开瓶子,用相机或其他硬棒挑起堆肥块,适当搅拌堆肥块。脆性菌株为劣质菌株;较硬且碎屑较少的是极好的细菌。 3、无论袋装还是瓶装菌种,都可以直接用手判断菌种的好坏。好的菌丝用手指压有弹性,用手掰成小块很少有碎屑。菌丝在培养块的切片上清晰可见。反之,如果菌块没有弹性,挖出的菌种没有块状、松散、杂物多,则为劣质菌种,不能用于生产。

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