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当柄长0.51.0厘米时，增加光照可增产改善品质。由于金针菇的子实体具有很强的向光性，从菇体长到2-3cm时，可用纸筒采收，用一定的光照可诱导菌柄向光伸长.在5cm处悬挂15W灯泡，产生垂直光，促进菌柄伸长。此阶段温度8-15，空气相对湿度85%-90%，菇房内CO2含量最好保持在0.10%-0.15%。这样可以达到抑制菇盖打开，促进菌柄伸长的目的。约15天后，菌盖直径可达1-2cm，柄长可达8-15cm，即可进行采收。 （来源：中国百科全书）
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