优良菌种特征从外表看,袋内菌丝均为白色棉絮,粗而密,分布均匀,无杂色菌丝,前端整齐,呈扇形发育。 经菌丝体分解后的棉籽壳堆肥呈黄褐色,木屑堆肥呈白色至淡黄色,吃到底有腐木味。 菌种具有平菇特有的香气,用手按压培养基有弹性,折断菌种不易折断。劣质菌种特征菌丝生长缓慢无力,不均匀,不向下蔓延,或菌丝虽然长满袋子,但袋子上部后退,只剩下褐色堆肥。 菌丝变黄,表面形成一层菌膜(细菌),生长缓慢,说明菌体已经退化。 菌丝在袋内长出后稀疏或成束,发育不均匀,上部出现粗大的线状菌丝。 菇袋内出现褐色液体,是老化的迹象。有时虽能出菇,但产量极低,管理困难。菌种内如有杂色斑点、深白色、淡黄色圆形或不规则颗粒,或不同菌丝的抑制线,均为杂菌感染所致,应立即弃去。 (来源:中国百科全书)